丸ごとバナナマフィンのレシピ。

バナナマフィンのレシピです、バナナが丸ごと入ってます。

＜直径7センチのマフィンカップ8個分＞


＜材料＞

バター　60ｇ
砂糖　75ｇ
卵　1個
ベーキングパウダー　小さじ1
薄力粉　130ｇ
シナモン　少々
バナナ　3本



＜作り方＞

ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖を加え、白っぽくふんわりとした状態になるまでよくすり混ぜる。
ときほぐした卵を少しづつ入れ、そのつどなじむまで丁寧に混ぜ合わせる。
バナナ1本の皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。生地に加え混ぜる。
粉類を合わせて生地にふるい入れる。ゴムベラで切る様にさっくり混ぜる。
生地をスプーンなどでマフィンカップに流し入れる。残りのバナナをそれぞれ4等分し
生地の中央に差す。
180℃に温めたオーブンで25～30分焼く。
竹串を差して何もつかなければｏｋ。網の上で冷まし、お好みでアイシングをかける。

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アイシング（お好みで）
卵白　10ｇ
粉糖　55ｇ
レモン汁　少々
卵白に粉糖を少しづつ加えながら泡だて器でよく混ぜ合わせる。レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせて完成。
スプーンですくって落としたときに、つながって流れ落ちず、落ちたあとがしっかり残るぐらいの固さがベストです。