グランマルニエでしっとりショコラケーキ。

レシピブログモニターで当選したリキュール達、おととい我が家に届きました。
手前左から“ティフィン（紅茶風味）”、“グランマルニエ（ビターオレンジ風味）”
“モーツアルト（チョコレートクリーム風味）”の3種。

さっそく味見しましたが、どれもこれも香り豊かでリッチな味わい。
どんなお菓子を作ろう、、、　考えるだけでワクワクします。

特にお気に入りなのが、丸いボトルが可愛い“モーツアルト”。
１００円アイスにかけるだけで、ハーゲンダッツ級の風味豊かなアイスに大変身！
そのまま飲んでももちろんイケます。
先日行ってきた新宿伊勢丹の“サロン・デュ・ショコラ”、そこで出会ったチョコレート達に匹敵するくらいの美味しさかも、、、　
このチョコレートクリームはかなり私の好きな味。

リキュールを使ったお菓子レシピをブログで紹介することがモニターの条件となっています。
そんなわけで、これから３回にわたりレシピを掲載していきたいと思います。

今回のお菓子に使ったお酒は”グランマルニエ。
厳選されたコニャックに、ハイチ産のビターオレンジ皮を漬け込んで作られた、オレンジリキュール。
今回はこちらのお酒を贅沢に使って大人の味のチョコケーキを作りました。
もうすぐバレンタインデーですからね



<　グランマルニエ香る♪オレンジショコラケーキ　>



材料；（18×8×6.5ｃｍのパウンド型２本分）

グランマルニエ　140ｍｌ
オレンジピール　50ｇ
刻んだナッツ（アーモンドやくるみなどお好みで）　60ｇ
オレンジピール　50ｇ

バター（食塩不使用）　180ｇ
グラニュー糖　240ｇ
全卵　３個分
卵黄　２個
牛乳　40ｇ
薄力粉　200ｇ
ココアパウダー　50ｇ
ベーキングパウダー　8ｇ
塩　3ｇ

準備；オーブンを200℃に予熱する。

① 室温でやわらかくしたバターを泡だて器で混ぜてクリーム状にする。
② そこにグラニュー糖を2～3回に分けて加え、なじむまでよく混ぜる。
③ 人肌程度に温めた牛乳を、用意した溶き卵と混ぜ合わせる。これを②の生地に少量づつ5～6回に分けて加え、そのつどよく混ぜてむらなくなじませる。
④ 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をあわせて２回ふるう。この1/2量を③に加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。粉気がなくなったら残りの粉類を加え、つやが出るまで混ぜる。
⑤ ナッツとオレンジピールを加え、さっくりと混ぜる。
⑥ 用意した２つの型に⑤を均等にいれ、ゴムベラでよくならす。
⑦ 予熱したオーブンに入れ、160℃に下げて10分焼く。表面が乾いてきたらいったん取り出し、水でぬらしたナイフで中央に切れ目を入れる。
⑧ 再びオーブンにいれ、140℃に下げて55分焼く。中央に竹串を差して、何もついてこなければ焼き上がり。
⑨ 熱いうちに刷毛でグランマルニエをたっぷり塗る。網の上で冷まし、荒熱が取れたら型から取り出す。