『ロールケーキ』を巻いてみよう・・・？

上手に巻けるととても嬉しいロールケーキ。

すごくキレイとは言えないけど・・・（汗）
ロールケーキはめん棒を使って巻いています。
参考にしてみてください。

ロールケーキが焼けたら、



裏返しにして、丁寧に紙をはがします。


紙は捨てずに、生地に重ね、表に返し、巻き終わりを斜めにカットします。


クリームは泡立て器ですくえるくらいの固さがあったほうがいいです。


巻き終わりの部分はクリームは塗らずにおきます。


クリームを塗り終わったら、下に敷いてある紙の裏にめん棒をあてます。


めん棒ごと持ち上げて巻き始めます。
巻き始めた紙の端をめん棒に巻きつけるようにしながら、
生地の端だけを巻き込み、芯を作ります。
（写真を撮るため片手になっていますが、実際は両手を使っています。）


芯が出来たら、めん棒に紙をまきつけながら、一気に巻きます。


巻き終わったら、めん棒を手間に寄せて、ロール全体をギュッとしめ、
形を整えます。

ケーキをカットする時は包丁全体を温めて切りますが、
私はこんな風↓にしています。


包丁が熱すぎるとクリームが溶けてキレイに切れません。
手で触って、温かいと感じる程度にします。
包丁は一回切るごとにキレイに拭きます。

ロールの巻き方は、乾いたタオル、オーブンペーパー、めん棒を使って練習できます。
イメージが大事・・・だそうなので、出来上がりを想像しながら巻いてみるといいみたい。
ちなみに今回は『の』の字を意識してみました。

今回のロールケーキも、チョココさんのレシピです→コチラからどうぞ。