春の恵みをいただく

こっちに来てからすごーく旬を感じるようになりました。
野菜市場を見ていると旬が一目でわかります。

今の時期はなんといっても竹の子！
孟宗竹ではないのかな？細くてあくの少ない竹の子が安く手に入ります。
私が行く市場では500グラム2元で買うことができます。


そしてもうひとつ。
去年教えてもらってからはまっている「香椿」去年の記事
ちょっとえぐみがある大人の味。日本のタラの芽みたいな感じ？
私はこの味がくせになっています。



ということで、春の恵み買ってきました♪

たけのこ5本と香椿一把で７元いきませんでした。安いねー。


たけのこは、米のとぎ汁と鷹の爪で軽くアク抜きをし、先の柔らかいところを白だし（日本からもってきたもの）を使って若竹煮に。

下の固いところは後日チンジャオロースーの具にしました。


香椿は軽くゆで、細かく切って卵と一緒に炒めます。味付けは塩のみ。


どちらも素材の味をいかした一品です。

それぞれの春の香りを十分に楽しむことができました。