栗きんとんでできました～。
「きんとんパフェ」
きんとん、バニラアイス、白玉、チョコスポンジ、白玉
生クリーム、シリアル、苺、小枝チョコ、チョコシロップで、作りました～。
とはいっても、トッピングしたのは、娘。
ちょうど来たので、作ってもらいました～。
きんとんもチョコスポンジも冷凍しておいたので
あっという間に完成！
Verry Good !! でした～。
ｂｙ ふ～みん
黒豆と栗きんとんと昆布巻き。
残ったら、小分けにして冷凍しておきます。
昆布巻きは、細かく刻んで冷凍します。
そして、使う時に解凍。
まずは、ちょっとしたデザートになるきんとんアイス。
きんとんにバニラアイスを添えて、
チョコシロップをかけるだけです。
いちごや白玉を添えるともっとおいしいで～す。
今度はきんとんパフェを作ってみようかな～。
ワンタンの皮にきんとんを挟み、揚げても
おいしい熱々のデザートになりますよ～。
もうひとつは黒豆で作ってみました。
「黒豆マフィン」
マフィン型 １０個分
＜材料＞
・ バター １００ｇ・・・・常温で柔らかくしておく。
・ 砂糖 大匙 ６
・ たまご ２個
・ ホットケーキミックス １００ｇ
・ 牛乳 ４０ＣＣ
・ 黒豆 １２０ｇ（適宜）
＜作り方＞
１ バターをクリーム状に練り砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
２ １に溶き卵を少しずつ加え、すり混ぜる。
３ ２にホットケーキミックスを加え、練らないように混ぜる。
４ ３に牛乳を加え、更に黒豆を加え混ぜる。
５ 型に入れ、黒豆を上に２～３粒のせる。
６ １７０度のオーブンで２０分！
黒豆を生姜風味で作ったので、ちょっと生姜味マフィンになった・・・。
でも、おいしい！！
あと、黒豆パンや黒豆卵焼きもいいかな～。
そして、昆布巻きで「卵焼き」
卵焼きに刻んだ昆布巻きを混ぜて焼きます。
＜材料＞
・ 卵 ４個
・ 出し汁 大３
・ 砂糖 大１
・ 酒 大１
・ 刻んだ昆布巻き 適宜
＜作り方＞
１ 材料を全部混ぜて、フライパンで焼きます。
作った昆布巻きは牛肉で巻いたので、刻んだ昆布巻きの中には、
牛肉も入っています。鮭で巻いたものも、そのまま昆布と一緒に
刻んでくださいね。
市販の昆布巻きを使う場合は、昆布巻きが甘いので
卵・お酒・昆布巻きだけでもいいかも知れませんね～。
昆布の味がきいて、なかなかおいしいですよ～。
ｂｙ ふ～みん
明けましておめでとうございます。
今年も、宜しくお願い致しま～す。
三が日、いいお天気でしたね。
穏やかないい年になるといいですね～。
さて、我が家の年初めは・・・
いつもの年なら、除夜の鐘とともに氏神様である「八幡神社」に
初詣に行くのですが、今年は３１日の２３：００～２７：００までＷＯＷＯＷ
の福山くんのライブの生放送があったため、ず～っと見続けてしまいました
主人は、その間に寝てしまいました・・・（ごめんね
）
そんな、年初めだったのですが、
おせちは、頑張って作りましたよ～。
元日はいつも私の実家に行くので、おせちもそこそこに作って
いたのですが、今年はうちですることになったので、
ちょっと頑張って作りました～。
主人の母と私の母、弟家族と１０人の正月です。
娘のいない初めてのお正月です。（嫁いでしまった・・・）
漆盆にのっているのは
＊ 金柑煮・・・蜂蜜で煮てあります。電子レンジで。
＊ 奉書巻き・・・千枚漬けで干し柿をまき、ゆでた三つ葉で結びます。
＊ なます
＊ 伊達巻ゆず味・・・はんぺんと卵と柚子ジャムをミキサーへ。
＊ 田作り・・・電子レンジで。
＊ 牛肉の昆布巻き・・・牛肉を芯にまいて圧力鍋で。
＊ 黒豆・・・圧力鍋で・・・。
＊ れんこん甘酢・・・食紅で紅色に。
＊ スモークサーモン小河巻き・・・ほたてをすり身にしてのし、甘酢に
つけたものを巻きすに広げ、サーモン・しそ・がりを芯にして
まいてあります。
＊ ベーコン生麩のバター焼き
＊ 綿たまご・・・市販のものです。
＊ かまぼこ・・・市販のものです。
奉書巻き 小河巻き
前々日から作ったおせちを１日の朝、器に盛る瞬間が
とってもワクワクして大好きです。
あれこれ考えながら、飾る瞬間・・・
楽しい～！！
京都旅行で買ってきた飾り細工です。
左の写真のものを揚げると右の写真になり食べられます。
昆布が羽子板の羽に編んであり、それにあられがついています。
食べると、パリパリしておいしいんですよ～。
京都には食べられる細工物が多くあるのですが
東京で売っているお店をみたことがなく・・・
探しています。
どなたか知りませんか～。
サラダ巻き
他にも作りましたよ～。
＊ 白身魚のムース・・・白身のすり身に生クリームをいれます。
＊ 軟骨入りつくね・・・軟骨がコリコリしておいしいですよ
＊ 鶏のポテトロール・・・マッシュポテトを芯にしてオーブンで。
＊ かにのチーズオーブン焼き
＊ 道明寺饅頭・・・道明寺でくるんだ焼き豚を具にした茶碗蒸しです
（写真とるのを忘れちゃいました！）
それに、母が作ってきてくれた栗きんとんと煮物です。
これは、とにかく絶品で光沢といい味といい
とってもおいしいんですよ。
半日かけて練っているみたいです。
練れば練るほど光沢がでると言ってました。
毎年、毎年思考錯誤して到達した母の進化の賜物なんです。
おふくろの味です。
デザートは
ヨーグルトムースとゴマ豆腐の黒蜜かけにしました。
ヨーグルトムースはスポンジとムースといちごソースの
三層になっています。
年初めから食べ物のブログになってしまいましたが、
今年もおいしい物のブログになってしまいそうな予感。
できれば、今年は、浜田山のお店を多く紹介できたらな～と
思っています。でも、いつもお買い物にいきながら
写真を撮ってこようと思いつつ、時間がなくて・・・
浜田山にも、いっぱいおいしいものやおいしいお店が
あるので、できるだけご紹介しますね～。
おっと、これから家族でドンキーに行くというので、行ってきま～す！！！
ｂｙ ふ～みん
25日・・・Ｘmasの日なのに夕方、買い物に商店街にでたら
もう、すっかりＸmasの雰囲気はなく、お正月モード。
西友の入り口前は、しめなわやお飾りが並べられ・・・。
何だか、先取り先取りとはいっても、前夜祭が本番みたいで・・・。
毎年のことながら、日本ならではなのかな～なんてちょっと
寂しい思いもしながら・・・。
我が家は昨日、Ｘmasごはんを作りました。
＊ ツリー寿司
アボガド・きゅうり・チーズ・しそ・マヨネーズの巻き寿司と
サーモン・きゅうり・チーズ・しそ・マヨネーズの巻き寿司
をクリスマスツリーにしました。
ごはんは白米に１２穀米をまぜると紅くなります。
周りにあるのは、ポテトフライ。
お正月はヒイラギの飾りを、千両とかお正月小物にするといいかも・・・。
＊ なすのガーリックソテー
オリーブオイルでにんにくを炒め、なすをソテーし
塩・こしょう。上にコンビーフペーストとパプリカ・葉をのせます。
＊ かにのマヨネーズ焼き
かに身にマヨネーズとピザ用チーズをまぜたものをのせ
オーブントースターで焼きます。お正月にもどうぞ。
えびでもいいと思います。
＊ サーモンの千枚漬け巻き
千枚漬けの上にサーモン・貝割れをのせ、クルクル巻きます。
お正月にもどうぞ。
そして、もう一品はビーフシチューを作りました。
浜田山駅北口1分のところにある「丸正精肉店」のお肉
はやっぱりおいしい！ホロホロのビーフシチューができました！
年末に向けて、丸正さんは長蛇の列です。
次はおせちだ～！！！！！
ｂｙ ふ～みん
今日は、2７回目の結婚記念日でした。
何だかとっても早いです。
ここ数年、時間がたつのが加速しているような・・・
それだけ、年齢を重ねてきたということでしょうか。
今年、長女は結婚し、長男は社会人1年生、次男は就活スタート。
小さい頃、「ママ、ママ～」って言っていた頃が最近なんだか
とっても懐かしくって、あの頃の君達にもう1度会ってみたいな～
なんて思ったりして・・・
今日から、28年目スタートです。
パパのために作った今日のお料理です。
＊ ステーキ
＊ 秋のふろふき大根
＊ サーモンのキーウィソース
＊ 松茸の土瓶蒸し
大根の中をくりぬいて、だし、しょうゆ、酒、みりんで煮、
えび、春菊、栗、銀杏、もみじ麩を詰め、銀あんをかけます。
サーモン、しそ、生姜を薄焼き卵でまいて・・・
これからも、よろしく～！
ｂｙ ふ～みん
先月中旬、はーとらいん新聞を発行したあと、
11月14日、15日の手作り作品即売会まで、活動はちょっと休憩。
なので、先日お客様がきました。
ちょっと、おもてなしの一部をご紹介しま～す！
＊ さつまいものオレンジ煮
＊ パプリカのマリネ
＊ 温野菜の粒マスタード
粒マスタードは、マスタードが酢漬けになったもので、
ちょっと、アクセントになります。
以前、大分に行った時に買ったのですが、なくなってしまい
探していたところ、浜田山のエスカマーレでみつけました。
瓶詰めで売っています。
秋の蒸し物
シメジ・銀杏・栗・もみじ麩・白身魚に卵白をのせて蒸してあります。
チョコレートムースケーキ
ハロウィンバージョンで♪
我が家のお花たち・・・
楽しいおしゃべり・・・
ｂｙ ふ～みん
冬の陽ざしは、何かいい感じ。
お日様がどんどん部屋の中に入ってきて・・・
どんどんのびてきて・・・
何だかポカポカあたたかい・・・
そして、お日様いっぱい浴びてる干し柿とお餅。
こころもポカポカ・・・
そんな中にボーっとしてるの大好き！
お昼寝も気持ちいい・・・
そして、お餅と干し柿を・・・
お餅が十分乾燥したら、低温の油でじっくり揚げて
塩をふっておかきの出来上がり。
これが、またおいしいの。
そして、干し柿は、天ぷらにして・・・
もちっとしてて、あたたかくて、
とってもおいしいデザートてんぷら。
お日様をいっぱい食べちゃうみたいで
とっても幸せ。
明日の天気は雪・・・・。
つかの間のお天気だったかな。
ｂｙ ふ～みん
２月に入り、早々に私は熱をだしてしまいました。
仕事中にゾクゾクしはじめ、
「寒いのは私だけ？それとも、みんなも？」
と思いながら帰宅。
早速、熱を計ってみると８度２分。
なんと、２５年ぶりの発熱。
風邪はいく度となくひいてはいたものの、熱をだすことは
なく、自分の中の「私は熱を出さない」という根拠のない
神話がくずれ、ちょっとショック！
頭は、ボーっとするものの食欲はあり。
でも、寒気は治まらないので
また、根拠もないのに「お風呂に入ったらなおるかも・・・」と
思い、ドボン。髪まで洗ってしまいました。
（寒気はおさまりました）
その時、８度４分。
それから、２時間後就寝。なんと、１１時間睡眠。
朝になって、熱は平熱にもどったものの、頭はちょっとフラフラ。
でも、今日２月２日は次男の２０歳のBirthday！
夕飯は「千代鮨で・・・」というリクエストにお答えして外食。
ならば、ケーキは作らねば・・・とこれまたリクエストの
ヨーグルトケーキをせっせと作りました。
「千代鮨」は浜田山の鎌倉街道沿いにあり、
我が家がたまに行くお鮨屋さんです。
ここのねぎとろ巻きがとにかく絶品で
注文してから身を削いで作ってくれ
とろけてしまうほどのおいしさです。
カメラを持って行くのを忘れ撮ることができなくて残念！
また次回、紹介したいと思います。
我が家では、誕生日には、好きな夕飯とケーキをリクエスト。
プレゼントはお楽しみということになっています。
生ものが大好きな次男は毎年「手巻きで・・・」と
言っていたのですが、今年は「千代鮨で・・・」と
ちょっと、うけをねらって言ったようなのですが、
「粋なことを言うようになったな～」ということになり、
結局、千代鮨に行くことになったのでした。
そして、２０歳にビールで「乾杯！」
私は、まだ頭がちょっとフラフラするのに、やはり食欲は
あって、おいしいお鮨をパクパクとたくさん食べてしまいました！
でも、早くに就寝。またまた１１時間も寝てしまいました。
いっぱい寝ると、体重が減るのでしょうか
１キロ強、減りました～。
そして、朝、外は雪景色。
いっぱい、いっぱい降っていました。
久しぶりの雪です。
雪の合間からのぞいてる水仙の葉。
誰が教えているわけでも、カレンダーがあるわけでもないのに、
この時期に必ずでてくる水仙たち。
何だか、とってもワクワク、そして嬉しい瞬間です。
毎年、とってもホワッとした気分にしてくれます。
雪の中に
「鬼は外～。福は内～。」
今日は、の～んびり。
ようやく風邪も終止符のような。
ｂｙ ふ～みん
川崎駅に隣接している大型商業施設「ラゾーナ川崎」に行ってきました。
２年程前にできたらしいのですが、川崎駅はここ数年、めざましく変化
しているようで、東口も西口も開発され、おもしろい街になっています。
どこの大型施設にも共通していますが、ファッションのお店は
もちろん、映画館、巨大ゲーム場、飲食店、ビックカメラ、
ロフトなど、本当に１日過ごせてしまいます。
１月２日に行ったのですが、もうバーゲンもはじまっていて、
いくら時間があってもたりないぐらい。
色々な店舗がはいっているので、家族の買い物も全て
ここで終了！ 便利だけど、これだけのものが各地に
できたら、やっぱり町並みはかわってしまうんだろうな～。
どこにいっても、同じお店で。
便利になった分、風情はどんどん失われていって・・・
翌日は近所のホームセンターを何軒かまわったのですが、
何年か前は、凄く混雑していたお店も今ではガラガラ・・
みんな、より便利で新しいところに行ってしまうのだと実感。
お店も大変～。
ラゾーナ川崎では、「堂島ロール」に長蛇の列。
そして、いつもだったら長蛇の列であろう
「コールドストーンアイスクリーム」
すいていたので買ってみました。
英語で唄いながら作ってくれるアイスクリーム。
噂で聞いていたのですが私は初めて・・・
おいしかったのですが、ちょっと高いような・・・
ラージサイズだったのかな、これで６３０円。
ほとんど、私と娘のお腹に・・・・
欲しいものが買えて、おいしいものが食べられるって
幸せですね・・・とっても。
ｂｙ ふ～みん
主人「僕のもの、何も買ってないよ～」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
今年も、もう明けて5日。
ようやく、普段の生活にもどりつつありますね～。
皆様、今年も宜しくお願い致します。
幸多き年になりますようお祈り致します。
さて、
今年の我が家の元旦は・・・
お膳が5枚のいつもと変わらない食卓。
でも、5枚並ぶのも今年が最後。
娘が今春、結婚します。
何だか、いつもと変わらない光景が、ちょっと切なかったり・・・
色々な思いで作った今年のおせちでした・・・
なのに、主人は年末からお腹の風邪になり全く食欲なし・・・
長男も次男も、夜中でかけていたため、食欲なし！
「いったい、ど～いうこと！！！！」
と、私の心、みな知らず！
みたいな・・・
「現実はこんなものよね～」と
たんまりと、おせちは残り、今も、せっせと食べ続けている私です。
我が家では、いつからか元旦に新しいお箸をおろすということを
しています。いつから始めたのか定かではありませんが、
なんとなく続けていることのひとつです。
どのお箸を選ぶかは、早いもの勝ち！
でも、毎年、何故か5組ともが年末に揃って終わりということが
ありません。途中、折れてしまったり、なくなってしまったり・・・
今年こそは・・・と思うのですがね～。
おせちも毎年、若干作る種類をかえています。
でも、その中で娘がこれを食べると、お正月がきたと
実感できるので、毎年作って欲しいというものがあります。
生麩の牛肉巻き
作り方はいたって簡単！彩りがきれいなので、
お正月に作っています。
材料） 梅生麩 2本
牛しゃぶしゃぶ用 １５０g
作り方） １ 生麩をだし汁に砂糖少々を加えたなかで
薄味で１０分ほど、弱火で煮る。
２ 巻き巣の上にラップをひき、その上に
牛肉をしき、はけでしょうゆを塗る。
３ ２の牛肉の上に１のさめた生麩をのせ
くるくると巻く。
４ 油をひいたフライパンでコロコロやく
５ 好みの大きさ」にきってできあがり！
今日は、子供たち、みな「夕飯いらな～い」とでかけたので、
私は、またまたおせちの夕飯になってしまいそう・・・（悲）
主人はまだ、風邪と格闘中！
長男も昨日はやはり、お腹の風邪でダウンして
いましたが、今日は完全復活し、サッカーに
出かけていきました！
「若い！ってこういうことよね～」
としみじみ思ったのでした。
これからが、風邪本番、皆さんも気をつけてくださいね。
ｂｙ ふ～みん
