むぎとオリーブ 銀座店＠東京中央区銀座

「鶏SOBA （880円）」


こんにちは


仕事で東京に行く事になり　しかも銀座♪


となればね〜ってことで「むぎとオリーブ 銀座店」さんに初訪問して「鶏SOBA」食べて来ました♪


こちらは以前「ふくしまラーメンショー」に出店されていたお店で　繊細な味わいで美味しかった記憶を呼び戻しにね♪


お昼がかなり過ぎた3時近く


それでも4〜5人の行列があり　その後に並びます


見るとお客さんの8割が外国の方で　その知名度の高さにはびっくり！








それもそのはず　三年連続でミシュランガイドに載っていたんですね








さて以外と順番が早く来て　カウンターのみの店内に


座ると紙エプロンが当たり前のように渡されます　ほうほう♪








間もなく　着丼♪


端正なお顔は低温調理の鶏チャーシューと国産豚のチャーシューの2種








くるんと結ばれたナルト代わりのかまぼこ　ほら♪


青物は三つ葉と荒刻み玉ネギと薄くて幅広のかつおぶし








最初は薄く感じてたスープが　どんどんと濃く感じて行く不思議なスープ♪


そして鶏の旨みがどんどん出てくる嬉しいスープ♪


こだわりの鶏油がそうさせているらしいです♪


だから油浮きが多いのにあっさりさっぱりいただけるマジック♪


豚チャーシューはとても柔らかく　しかもなんでこんなにジューシーなのってくらいじゅわじゅわ旨味が出てきます♪


鶏むねチャーシューもしかり♪


柔らかさももちろんですが　とにかく美味しい♪








中細ストレート麺は　ぷっつぷっつと心地よい食感♪


だんだんと味わいが強くなってくるスープがさらっと絡み　うまうま♪


刻み三つ葉の香りのアクセントがとてもいい感じです♪


ネギではなく玉ねぎなところも憎い旨味♪








一緒に行った旦那は（そう　一緒に仕事で同行♪）「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」


おおっ！こちらは紅白の結びかまぼこだっw


しかも蛤も入ってる〜♪


こちらは蛤の旨味と味がしっかり出てて　うまぁ〜♪


鶏や煮干しがしっかり負けてますw


スープがとにかく美味しすぎて　最期までレンゲが止まりません　ぐびぐび♪



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この後　お会いしたご夫婦に「銀座でラーメン？？？」と驚かれたけど　なんでかなぁ〜？ww


「銀座だからラーメンです♪」と答えた私♪


今回も大変おいしかったです


ごちそうさまでした

「むぎとオリーブ 銀座店」
住　　所　東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
電　　話　03-3571-2123
営業時間　平日11:30～22:00　土・祝11:30～21:00
定 休 日　日曜日

20190403