料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

チャイニーズ・グーズベリー

2021年11月26日 | グルメ
【11月27日は何の日】
1829年 『東海道四谷怪談』の作者鶴屋南北、亡くなる
1894年 現パナソニックの創始者松下幸之助、生まれる

【前の答】レンコン
Q1,ボクの穴の数は決まっている。〇or✕?
     →〇。真ん中に一つ、その周りに9つと決まっています。

Q2,ボクは根元と先端、どちらが柔らかいでしょうか?
     →先端。根元に行くほど堅くなります。
      ですから、先端はシャキシャキしていますからサラダが、
      真ん中はシャキシャキ感ともちもち感が両方楽しめるので天ぷらが、
      根元はもっちりとしていますから煮物やきんぴらがオススメです。

Q3,ボクの根元は何と呼ばれているでしょうか?
    a,長男  b,次男  c,三男
     →a,芽つきの丸くて小さい一節目を三男レンコン、
      丸くてふっくらとしている二・三節目を次男レンコン、
      長めで寸胴な四節目を長男レンコンと言います。

Q4,ビタミンが豊富なのは先端or根元?
     →先端。根元はデンプンが豊富です。

Q5,ボクのサミットを行っているのはどこでしょう?
    a,熊本  b,徳島  c,金沢  d,土浦
     →d,東の茨城、西の徳島と並び称されています。
      熊本は辛子レンコンで、
      金沢は金沢伝統野菜の加賀レンコンが有名です。

Q6,辛子ボクが有名なのはどこでしょうか?
    a,熊本  b,徳島  c,金沢  d,土浦
     →a,家来が肥後細川藩藩主忠利に献上したのが始まりと言われています。

Q7,ボクの花を何というでしょうか?
     →蓮(ハス)といいます。
      遺跡から見つかったハスの実が開花した大賀ハス(古代ハス)が有名ですね。

【脳トレの答】スパム


【今日の話】
ボクの原産地は中国の長江流域だって知っていましたか?
私はてっきりニュージーランドだと思い込んでいました。
だって、ニュージーランドの国鳥にちなんで命名されたのを知っていましたから。
さて、ボクはグリーン系とゴールド系の2つに大別されるんだ。
最近はいろいろ生まれているけど、
グリーン系のヘイワードとゴールド系のゼスプリゴールドが多いかな。
ビタミンC摂取推奨量は12歳以上の男女とも一日100㎎なんだ。
普通の大きさのものだと100㎎を超えるから、
一日1個食べるとokなのさ。
食物繊維の摂取目標量は18歳以上男子で21g、女子で18gなんだけど、
年齢が低いほど食物繊維が不足する傾向にあるんだ。
20歳で見てみると、男子は8.5g女子は6.5gも不足しているんだよ。
それと、最近の研究で就寝1時間前に2個食べると、
睡眠の質は42%改善され、
眠りに入ってからの中途覚醒時間は29%短縮、
寝つくまでの時間が35%短縮するなど、
質のよい睡眠に効果的なことがわかったそうです。
なかなか寝つけなかったり、寝起きがすっきりしない人、レッツ・トライ!

Q1,ボクの生産世界一はどこでしょうか?
    a,中国  b,ニュージーランド  c,イタリア  d,アメリカ

Q2,ボクの生産日本一はどこでしょうか?
    a,鹿児島  b,愛媛  c,和歌山  d,静岡

Q3,日本産のボクの旬はいつでしょうか?
    a,春から夏 b,夏から秋 c,秋から冬 d,冬から春

Q4,ボクの追熟を助けてくれる果物はどれでしょうか?
    a,柿  b,みかん  c,レモン  d,リンゴ

Q5,丸い形と平べったい形のボク。どちらが栄養価が高いでしょうか?

Q6,グリーン系とゴールド系、どちらがビタミンCが多いでしょうか?

Q7,グリーン系とゴールド系、どちらが食物繊維が多いでしょうか?

Q8,ボクの日はいつでしょうか?
    a,9月1日  b,9月11日  c,9月21日


【今日のひと言】踏み出さない限り、結果は出ない

【今日の脳トレ】
コメント (2)
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