エチオピアのもっともポピュラーな主食は”インジェラ”というクレープのようなもの。見た目はそば粉のクレープのようだが、焼く前に粉を発酵させているので独特の酸味がある。これにソースをつけたり、具をはさんだりしていただく。
初日のパーティで早速トライ。辛いソースを付けて食べると、微妙なバランスでどんどん食がすすむmame。が、師匠の「酸っぱい！」という否定的な一言で、ワタシタチ一行は以後、師匠と一緒の時には”インジェラ”を口にできなくなった。もっとも、男性陣は押しなべてこの味が苦手だったようだけれど。
で、５年もイタリアからの侵略を受けていたエチオピアでは、「パスタを食べていれば間違いないから」という、商社の人からの出発前アドバイスもあったため、食事のほとんどはスパゲティ、ラビオリ、ピザ・・・ということになった。
ミートソースは、何回か食べたが、必ず、なぜかパスタと別々に出てくる。インジェラの食べ方の影響かしらん。カルボナーラはしょっぱくて固まっていた。ミルク製品のない国でコレを頼んではいけない。ラビオリは多目の油で表面を焼いてあって、まるで焼餃子。フィリングはリコッタチーズとチキン。香草がきいていて美味しい。脂っこくなければもっと美味しかったのに、残念。
そして暑い国なら必ず美味しいのがフレッシュジュース。「S屋だったら２８００円は取られるね」なんていいながら、でもたとえS屋のメニューにあったとしてもこんなには美味しくないだろうという、完熟フルーツ100%のジュースを堪能。
グアバ。ねっとりしていてやや離乳食系だが、酸味と甘みのバランスが最高。
アボガドとマンゴ、アボガドとパパイヤ
濃くて苦いエチオピアのコーヒーを混ぜ混ぜしたらもっと美味しくなった。そう、アボガドとコーヒーって合うんだよね～
で、まあペプシ。コカコーラよりいっぱい見方ような気がする。この不思議な文字がエチオピアの言葉、アムハラ語。
極フツウの朝食ブュッフェ。生野菜がほとんどなくって悲しかった。
今回は長時間の車移動があったので、mameとしては考えられないくらい控えめな食生活だった。今度エチオピアに行く機会があったら、絶対ドロワット(鶏肉の激辛煮込み)をインジェラに挟んで食べるぞー。
