天気がいいのでたいそう機嫌よく、朝から焙煎。昨日師匠のところでやった焙煎を再現してみる。納得いったようないかないような・・・
続いて昨日焙煎したの豆9種類のテースティング。フレンチプレスで抽出。ブラジルの豆が予想以上にいい。焙煎したのワタシだしぃ～、とちょっと嬉しくなったりして。
午後は予約のお客様がいてサロンを開ける。常連さんに配達もある。合間を縫って大好きなダイスキな人にドキドキしながら電 . . . 本文を読む
師匠のところで焙煎させていただいたサンプルたち。ブラジルいろいろ&タンザニアいろいろ。
農園、品種が違えば、同じ産地でも、ぜーんぜーん個性が違っていて、香味はモチロン、煎っていても火の通りが全然違う。でも、その国によって共通している特徴もある。例えば、ブラジルの豆は1ハゼからダラダラ～と2ハゼに続いてしまって、うっかりしていると煎りすぎちゃう傾向があるとか。それも火の通し加減でまたまた微妙に変わ . . . 本文を読む
今日の朝ごはん。家で食べている時間がなく、出勤後のサロンで。オレンジクロワッサンと豆乳黒ゴマかぼちゃマフィン(長い名前・・・)
朝からこんなに甘いものばっかり食べていて、だから発疹もできるんでないの、と思いはするのだが、出勤途中のパン屋の店頭に並んでいるのを見たら、買わずにいられなかったのサ。しかし、本当に甘い。
で、ブラジルのコーヒーの重さでバランスを取る。とはいえこのコーヒー。かつてのブ . . . 本文を読む
原因不明の発疹は続いている。額にも赤いポツポツが現れた。わかります？この写真で。病院にいったってそう簡単に原因がわかるはずもなく、とりあえず、塗り薬で出てきた発疹を抑える対処療法しかない。そんな治療の副産物(?)。指紋がなくなっちゃった！お陰でものをよく落とす。特にポリエチレンやビニールは、指の間からするっと落ちてしまう。指紋がなくなったせいだと気がつく前は、老化で末梢神経がおかしくなったのかと思 . . . 本文を読む
サロンのお客様からいただいた『かるかん饅頭』。実はmameの好物のひとつ。薯蕷（じょうよ）饅頭も大好き。口の中に広がるねっとり感、とろろ～と溶けていく感じ、そして最後に残るほどよい甘味・・・ ふわっ、もちっ・・・ ああ、しあわせ。
そしてワタシは餅がキライ。大福もあんまり得意じゃないし、からみ餅なんて「ワタシの目の前で食べないでぇ」なんである。お餅って、噛み応えないし、溶けるわけじゃないから放っ . . . 本文を読む
今日はサン・ジョルディの日なんだった。昔は本屋さんが結構頑張って宣伝していたけれど、最近はあんまり宣伝を聞かないなあ。サン・ジョルディの日って、単純にスペインの古本市の日だと思っていた無知無学なmame。で、サン・ジョルディの伝説に初めて触れた今日のワタシ。ひとつ賢くなったぞよ。永遠の愛の証のバラ花かあ・・・ なんとロマンチックな。ということで、バラの花を贈るのはごもっともと納得なんだけれど、なん . . . 本文を読む
わけあって輸入果物をいただくのは極力控えているmameだけれど、本日はメキシコから空輸されたライムでライムソーダ。有機栽培+空輸、つーことで割り高だったためか売れ残って、黄色くなり始めているライムだから割引で売られていたんだもん。で、雲南から買ってきたライム絞りの登場。以前はこの↓ジューサーを使っていた。優秀なんだけれど、洗うのが結構大変。今は葉物を絞るときにのみご登場いただいている。雲南式ライム . . . 本文を読む
こんな汚い写真をお見せして恐縮だけれど・・・
３日前の朝、異変に気づいた。最初は頬だった。赤いポツンポツンが出ている。そしてかゆい。掻くと皮膚がむけて、ひりひりしてくる。
化粧品を変えたわけでもないのに、なんだろう・・・と思っているうちに、発疹は、顔中そして耳の後ろから耳全部にまで拡がり、今朝はとうとう首から胸元にも進出してきた。発疹のない場所まで皮膚はカサカサだ。うぎゃーーー。
突然アトピ . . . 本文を読む
サロンのお客様から、『豆な人』というタイトルのフォトカードをいただいた。ねっ。ちゃんとそう書かれているでしょ。目に入った瞬間にワタシを思い出して下さったそうだけれど、ワタシがmameと自称してブログを書いていることはご存じないはず。ワタシの姿かたちから豆を連想されたのかしらん。だとしたら納得。「古文では、"まめ"は"真面目"という意味なんですよ」、なーんて語っていた教育実習のことをふと思い出したり . . . 本文を読む
去年の初夏にサロンに引き取られたコーヒーノキたち。土を変え、肥料もやって、愛情をたっぷり注ぎながら育てている。が、育ての親のなにしろ気ままな遺伝子が反映しているのか、それぞれが、個性的というか、とにかく好き放題、何の秩序もなく育っている。コイツは、葉っぱの大きさが気まま。上の写真だともっとよくわかると思うけど。一番新しい葉が異様に大きく育っている。こいつらが栄養を全部吸い取っちゃうので、その下に控 . . . 本文を読む
「好きな日本人」1位は川端康成…日中共同大学生調査(読売新聞)中国の大学生の「好きな日本人」１位はノーベル賞作家の川端康成氏（１１％）、日本人大学生の「好きな中国人」は国際派女優チャン・ツィイーさん（８％）――。読売新聞社と中国の国営新華社通信が発行する有力時事週刊誌「瞭望東方週刊」が日中の大学生を対象に行った共同意識調査で、こんな結果が出た。中国の大学生があげた「好きな日本人」（自由回答で３人ま . . . 本文を読む
冷たい雨の降りしきる中、朝から所用で霞ヶ関の官庁へ。地下鉄の出口から地上に這い上がったら、目の前にどどーんとガラス張りの建物が。おお、これが噂の首相官邸か。ワタシが行ったお役所は、建物は近代的だったが、中身はとっても「昭和」だった。働いている人はいっぱいいた。けれど仕事は信じ難いほどのろい。パソコンの端末を使おうとしたら、使い方を指導する係員というオジサンがついてきたが、これがパソコン音痴のワタシ . . . 本文を読む
先月、Foodexで、『ブラジル移民１００周年』という展示ブースを見ていたら、なつかしいトルマリンコーヒーと再会した。かつて、コーヒーにこんなにはまってしまう以前、我が家ではこのコーヒーを愛飲していた。なんでも、ブラジルのトルマリン鉱脈の上にある農園で栽培されていて、トルマリンパワーを帯びた水で育つコーヒーなので、波動値が高い、というふれこみだったと思う。当時はトルマリンパワーがブームで、母も叔母 . . . 本文を読む
オレンジデー、なんですって。あまり盛り上がってないけど。２月１４日に愛を告白、３月１４日に愛にこたえ、そして本日４月１４日、オレンジまたはオレンジ色のプレゼントを持って相手を訪問し、愛を確認しあう・・・んだって。誰と確認しあうわけでもありませんが、なんとなく流れで(?)ワタシもノイハウスのオレンジピールのチョコを用意。どうすんだい・・・ って、開封した写真があるってことはワタシが食べたと証明してし . . . 本文を読む