里芋堀り

当地の秋も深まり、紅葉が鮮やかに色づいています。

里芋は霜で葉茎が枯れてしおれてしまいました。
土が凍りだすと芋がダメになってしまうので、
慌てて里芋堀りをしています。

ご存知の方も多いと思いますが、里芋は茎の下
に親芋という大きな芋が出来て、その周りに
子芋がついて、子芋から孫芋が出来る場合も
あります。


食用にするのは一般的に子芋か孫芋で、親芋は
出回りませんが、十分食べられることが出来ます。

うちの場合は親芋は翌年の種イモとして貴重です
ので、食べずにとっておきます。

そういえば農家研修中に里芋の切り離し作業をして
いるときに
「こうすると家族離散になっちゃうからかわいそう」
と言った方がいて大笑いしたのを思い出します。

収穫後はハウス内に６０cmほどの深さに掘った穴に
並べていき、土をかけて保存します。

これから色々な野菜の保存作業をそれぞれ別の方法
で行っていきます。