今日の料理

料理番組はとても好き。
よく知ってるはずの料理でも、作る人の好みやセンスで手順や味付けも異なり、新しい発見となる。

平日は、夜八時からのハートネットTVに始まり、今日の健康、手話ニュース、今日の料理と続いているので、それぞれためになる。

ちょっと前になるが、今は亡き小林カツ代さんの特集が放送されていた。

しかも、息子ケンタロウさんとのコラボ映像まで。

カツ代さんといえば、昭和の後半から平成一桁時代を代表する必殺料理研究家。
忙しい主婦のために、時短でおいしい料理の技を次々生み出していた。

しかし、数年前くも膜下出血に倒れ介護施設に入所。事もあろうにケンタロウさんも二年前バイクの事故で瀕死の重症を負うという大惨事。

今年一月、カツ代さんは、最愛の息子の怪我を知らずに永眠した。

200冊近いレシピ本を残し。

ケンタロウさんも母の意思を継ぐ料理研究家だったが、本は10冊にとどまっている。

リハビリをがんばっているというから、また、ケンタロウさんがキッチンに立つ姿をみられたらいいな。

母カツ代さんもエールを送っているだ
ろう。

★今月のサンドイッチ

カンパーニュのパストラミビーフサンド。

めちゃうまいです。

しあわせカモン

鈴木砂羽主演の【しあわせカモン】という映画は、数年前に岩手県のみで上映され、お蔵出し映画祭でグランプリを受賞。2013年より全国上映されたあっぱれな作品である。

友人からの紹介で、私も映画館に足を運び出会ったのだが、本当に心を揺さぶられた。

先日、レンタルしてまた何回も観てしまった。

これは、岩手県出身のシンガーソングライターの松本哲也氏の実話で、最後に流れる歌がたまらなく切なく胸に染みる。

息子に対する愛情は満タンなのに、間違った方向に流してしまう愚かな母役を鈴木砂羽、薬物依存症の母に何度も裏切られながらも、母への思慕を抱きつつ、満たされない葛藤を非行というベタなやり方で表現せずにいられなかった息子哲也役を大人になってからは石垣佑磨が演じている。

生きることが下手でいつも空回り。
しかし、破天荒な母の姿は愛らしくどこか憎めない。

児童養護施設と教護院で育ち、家庭のぬくもりをほとんど知らない哲也。

なのに、離れていても母子の絆はとても強く揺るがない。少し会ってはバス停でまた別れるというシーンが何度も繰り返される。

母は水商売の疲れと長年の薬物依存の影響からか、47歳という若さで孤独死をする。

息子哲也のメジャーデビューを心底喜び生きる糧としていたのに。

でも、やるせない結末なのに、悲惨さは感じなかった。

真っしぐらに駆け抜けた、しあわせな人生だったんじゃないかな。

かわいいカップル

めざましテレビでメインキャスターを務めていた生野陽子が、昨日の放送を最後に降板した。

今月、同番組の中村光宏キャスターと入籍を済ませたようで、結婚を機に夕方の時間帯に移ったのかなと想像する。

10月からは、ベテラン安藤優子とタッグを組むという。すごいね。

生野アナは、りすみたいに愛くるしい顔立ちだが、目力があり芯が強そうな印象に好感が持てた。

最後の挨拶には、なんだか寂しくてちょっともらい泣き。

しかし、中村アナと二人並ぶ姿。なんとかわいいカップルだろう。

こちらもつい笑顔になってしまう。

夕方の報道番組に移ったばかりなので、まだ赤ちゃんはちょっと先になるだろうけど、どちらに似てもかわいい
だろうな。

今晩は理事会の夕食会。

同業者の経営するレストランを貸し切ってお借りしました。

少人数で低価格なのに、たくさん心のこもったお料理をいただきました。

おいしく楽しく過ごせた貴重なひとときでした。

真っ白な靴

中学一年生の頃の担任教師は、年配の歴史の先生だった。

とても変わった苗字だったのと、ベテランの強みからか、いつもどっしりと構え、少々の事にはうろたえない貫禄があった。

その先生は、ホームルームなどの時、さりげなくいい話をプレゼンしてくれた。

中一という、まだまだこどもなこの時期の生徒はいろいろやらかしてくれる。

先生は、決して声を荒げたり、感情的になることはなかったが、締めるべき時には厳しく、はみだしがちな生徒を指導した。

なので、一Ｄの生徒は皆先生を尊敬していた。

先生がしてくれたこんな話をよく思い出す。


ある男が真新しい白い靴を手に入れた。

男は嬉しくて、歩く時もなるべく汚さないよう注意していた。新しい靴は男の自慢で、いつも大切に履いていた。

しかし、雨上がりのある朝、男は誤って水たまりに足を踏み入れてしまった。

汚れた靴を見て、男はため息をついた。

そして、その次の瞬間から男は注意して歩くのをやめ、大胆に歩き泥がはねても平気になった。

真新しい白い靴を汚した時から、もう男は靴を大切に思えなくなったのだ。



う～ん、深いです。

おいなりさん

★木曜薬膳
おいなりさん
かきあげ二種【玉ねぎ、人参、大葉。南瓜、ちくわ】
いか天
なすの含め煮
マカロニサラダ
梨と巨峰

さんをつけたくなる食べ物に、いなりずしがあります。

おいなりさん。

関西の人は豆とかにもお豆さんと言うらしいですが、愛知に住む私にとってお豆さんは気恥ずかしい。

でも、おいなりさんはしっくりきます。

台風一過。なんか今日は暑いです。

また新たな台風もおでましなようで
・・・

完成！アロエスコーン

アロエのコンポートを乾燥させ、スコーンに乗せ焼いてみました。

オリジナルアロエのスコーンです。

間違いない美味しさに嬉しくなりました。

スコーン独特の腹割れ感を出すには、やはり抜き型が必要でしょうか。

でも、スケッパーで三角に切る方が
切れ端の無駄がなさそう。

お菓子、楽しいです。

今日は明日の仕込みをしながら、パンとスコーンを焼いています。



こちらの写真は、アロエやぶどうを乾燥させたもの。

ネット通販で買った食品乾燥器です。

いい買い物したなあ！

難病

Eテレでパーキンソン病の特集を観た。
脳内のドーパミン物質が減ることが原因とされるこの難病。

50代以降に発症することが多く、手の震えから始まり、進行すると数十年先には歩行困難となり寝たきりになる確率も高い。

あの名優ロビン・ウィリアムズもパーキンソン病を患っていたという。
自身の身体が思うように動かなくなるって、想像以上に辛くやりきれないんだろうな。もし、自分がと思うと怖い。

そういえば、統合失調症の陽性症状の原因にドーパミン物質の増加があげられている。

向精神薬の副作用の中には、パーキンソン症候群になる危険性も高いと言われている。

過剰に増えたドーパミン物質を減らす薬の効用により、減りすぎてパーキンソン症候群になるのだろうか？

薬はあくまで対症療法だから、いたちごっこのようにだましだまし使うしかないのかな。



★木曜薬膳
ハート型チキンライス＆スクランブルエッグ
たらのムニエル
大豆煮
レンコン和風サラダ
フルーツとスイーツ

ハート型チキンライスは、女性のお客様に好評でした。

苦手克服できず

★今日のお弁当
春巻き
生野菜
五目大豆
棒棒鶏
炊き込みごはん


好き嫌いはあまりないと自負していますが、これはやはり



息子のために買っておいた納豆。
先週東京に帰ったので、冷蔵庫にぽつりと余っていました。

よし、今夜こそ克服するぞ。

納豆はとても栄養バランスのよい食物です。だから本当は好きになりたいのだけど。

納豆巻き、納豆汁、納豆チャーハン、納豆油揚げ焼、ネバネバ丼

どうやっても、あの独特の味と食感が好みに合わず無理。匂いも。

今夜もやはり失敗でした。

ごちそうさま

義兄の49日法要が終わりました。

精進落としは、桜の名所である美しい川沿いの老舗割烹にて。

どのお料理も心がこもった美味しいコースでした。
特に、最後のフルーツジュレには和みました。
写真を撮るのも忘れ本気食い。

いちじく、巨峰、マンゴーをコンポートし、ワインゼリーで固めてありました。

こういうの大好き。

一品、一品、丁寧に作ってありました。

ごちそうさま。

新城では、精進落としの席につきたてのお餅がつきます。

失態

★木曜薬膳
タコライス
いかフライと牛すじコロッケ
マカロニサラダ
ゴーヤピクルス
かぼちゃ素揚げ
ひじき豆
巨峰ぶどうとりんご大福

★日替わり弁当
たらのピカタ
粉ふき芋
とうがんとピーマンの中華炒め
マカロニサラダ
混ぜこみご飯

本日、店番をしながら恐ろしい失敗をしてしまいました。

新しいお客様にお釣りを渡し忘れてしまった。

お客さま、ポイントカードをお持ちで
すか？

お金をいただいた際、必ずこう聞くのですが、
今日のお客さまは、店の近くの銀行員さんで、いつもは他の行員さんに頼んで買ってきてもらっているから自分は持ってないと答えられました。

では、お作りしましょうか？
ポイントが貯まると、手作りの天然酵母パンと引き換えできます。

そんな説明をしながらカードを渡す。
喜んで帰られるお客さまを見送った後、

ん？さっき千円札受けとったけど、釣銭渡したっけ？

金庫の残金を数える。
売り上げより多い。しかも600円。
確実だった。なんてこと。

さ～と血の気が引き、早速事業所へ電話。スタッフに来てもらい、私は着替えて、すぐ銀行へ飛ぶ。

名札を見たから名前は覚えてる。

受付で用件を告げ、先ほどの方を呼んでいただき、事情を話し謝罪。穏やかな笑顔。屈託なく、

私も覚えがなくて。と許して下さった。

申し訳ない。

いかん、いかん、こんな失敗は。

ヒヤリハットの資料を作ろうと考えてた矢先。まさかの失態でした。