ヘルシーおやつ。

先週はジャンクフードばかり食べてたので、急にヘルシーな物が恋しくなってきました。
と言うわけで、丸一個買ってきたカボチャが1/4残ってたので、
かぼちゃケーキを作りました。
いつものパウンドケーキのレシピにカボチャをつぶしてこして入れただけ。
皮も細かく刻んでいれました。

とってもしっとりしてておいしかったです。（それって焼けてないってこと？）

そして夏が終わって、今更ハマッているゼリー作り。
作るときは大きなタッパーにたっぷり作ってちょっとずつ食べてます。
今んとこコーヒーゼリーばっかりです。

今はインスタントコーヒーで作ってるんですが、
そのうち心に余裕ができたら、
おいしい豆コーヒーを自分で挽いて作りたいなあ。

ピザ。

今日の朝ご飯の食パンがないのに気づいたのは昨日の夜。

しょうがないので、この間焼いたぴたぱん（失敗して膨らまなかったやつ）の上に
ケチャップとウインナー、玉ねぎ、チーズ、今年初収穫のバジルをのせて焼きました。

すると、本物のピザみたいに、カリッと香ばしい・・・。
こうして食べるんもありだなあと思いました。

食べながら「デロンギのピザ用台（石のプレート）で焼けば良かったな」と後悔。
次、ぴたぱん失敗のときに試してみよう。
（失敗するのも悔しいけど）

梅酒解禁。

春に、知り合いの画家のゆみこさんからもらった梅で梅酒を作りました。
約３ヶ月半ほど漬けたこの梅酒。
やっと飲むことができました。

感想は・・・うまいっ！の一言。
我が子のようにかわいがってきたこの梅酒ビン。
これから、ゆっくり飲んでいきます。

２１日から、愛媛の友達カップルがサーフィンをしにくるので、
その時のおもてなしにしよーっと。
よっくん、あーみ、期待しとってんよ！

ぴたぱん。

今日、夕方仕事から帰ってきて、のんびりしてたら、ああっ！明日の朝ご飯のパンがない！！
完全に家モード（ちょんまげスタイル）に入ってたので、買い物に出るのもめんどくさい・・・。
なので、簡単にできるぴたぱんを作ることにしました。
（どっちがめんどくさいんだろ・・・）

４０分発酵だったので、その間お昼寝。
ちょっと寝過ぎて、結局１時間発酵になってしまいましたが、
それがよかったのか、今日のはしっかりふくらんで、おっきなポケットができました。
たった３分で焼き上がるし、材料も家にあるもので充分。
おすすめです。

明日の朝、何をはさんで食べようかな・・・。
う～ん。楽しみ。

材料（１０枚）：強力粉100g・薄力粉200g
　　　　　　　　（めんどくさがりの私は中力粉300gくらいで作ります）
　　　　　　　　ドライイースト小さじ１・砂糖小さじ２・塩小さじ3/4
　　　　　　　　水175ml・サラダ油小さじ２
　　　　　　　　打ち粉適量

作り方：１．ボウルに砂糖、塩、水、サラダ油を入れて混ぜ、粉、イーストを加えてこねる。
　　　　　　べたべた感がなくなったら、丸めてサラダ油（分量外）を塗ったボウルにいれ
　　　　　　　発酵させる。
　　　　　　（あったかいとこで４０分くらい）
　　
　　　　　２．生地が２倍にふくらんだら、フィンガーテスト
　　　　　　　（指つっこんで、戻らなかったらOK）をして、
　　　　　　キャンバス地に取り出し、ガスを抜く。
　　　　　　10分割して、なめらかに丸め、キャンバス地に並べて休ませる。
　　　　　　（１０分）
　
　　　　　３．生地を手のひらで軽く押さえてガスを抜き、打ち粉をしながら、
　　　　　　　めん棒で厚さ３mm、直径12㎝くらいに伸ばす。

　　　　　４．サラダ油（分量外）を薄く塗り、あらかじめ熱しておいた天板にのせ
　　　　　　　２５０℃で３分ほど焼く。
　　　　　　（オーブンの前で見てたら、プクーっとふくらんでいくのでおもしろいです）
　
ぴたぱんに挟むものは、味の濃ゆいおかず物の方がおいしかったです。
ぴたばんだけだと、うーん・・・粉？って感じ。
（こんな適当な作り方してたら、うちの職人さん達怒るだろうな～）
ちなみに私は前回は膨らまず失敗・・・。薄く伸ばすのがいいみたいです。

　　　　　

マンゴーケーキ。

オーストラリアに住んでいる人が送ってくれたドライマンゴー。
ちいさくちぎって、パウンドケーキに入れてみました。
これが、大成功！マンゴーの香りがして、南国気分を味わうことが出来ました。

材料：バター８０g・砂糖７０g・卵２コ・薄力粉１５０g
　　　ベーキングパウダー２ｇ・ドライマンゴー適量
　　　（マンゴーの代わりにオレンジでも大丈夫！丸ごと１コ）

作り方：１．バターは室温に置き、空気を含ませるように泡立て器で
　　　　　　白っぽくなるまで混ぜる。
　　　　　　白くなったら、砂糖を加えてよく混ぜる。

　　　　２．１に溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる。

　　　　３．２にベーキングパウダーとふるっておいた粉を３回にわけて加え、
　　　　　　ゴムべらでしっかり混ぜる。

　　　　４．オレンジは果肉を取り出し、皮は薄くむき、千切りにする。
　　　　
　　　　５．３に４を混ぜる。

　　　　６．型に入れ180℃で40分焼く。