初カツオのたたき、牛肝の造り 2008年02月13日 | 今日のお勧めメニュー 本日のお勧めは、初カツオのたたきと、牛肝の造りです。国産牛の肝を造りにしました。ごま油と塩でさっぱりとどうぞ。写真は牛肝の造りです。古巣のホームページのレバさしとかつおで拡大写真と説明を掲載しています。