～さおかりょう～さんのお料理第３弾です
”空也むし” です
茶碗蒸しの中にとろ～り、お豆腐が入っています
少しズームで～
”ワカメ・しらす干し胡瓜の土佐酢がけ” です
胡瓜もワカメも、歯ざわりがとっても良くて、
後味さっぱり～～～
”お豆ご飯” です
もち米も入っているので、もっちり～として
”お豆ご飯・みそ汁・香の物” です
この、お漬物は、甘めですが、パリっと
さっぱりしています～
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”さおかりょうさん” 第２弾をご紹介します～～
【新じゃが芋 アスパラの吉野煮】 です
１個の大きいじゃが芋から、丸い形が３個出来るそうで、
全て、手で剥いて作ったそうです～
凄いっっ
私がやると・・・・・きっと丸くするのに、
変形するから～って剥き過ぎて、小さくなっちゃうん
だろうな～～って思います
【あじの土蔵焼き】
合わせ味噌の中に、ミョウガを刻んで、大葉で
包んでいるそうです～
定番の～ 【胡麻豆腐】 です
やわらかさと、もっちり感が好きです～
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今年の、 さおかりょうさん の予約の時の目標は～～
今まで、行った事のない月にしよう～って思い、【５月】
【８月】 【１１月】 にしてみました～
まずは、 ”スカンポのごまあえ” です
スカンポとは・・・・・・・・ ”いたどり” の事です
各地で、色んな呼び方があるんですよねぇ～
高知では、”いたどり” ですが、”いたんぽ”とかって
いうのも聞いた事があります～
”イカ真薯（いかしんじょ）たんざく胡瓜の清し汁” です
イカが、とってもふわっっ～ってしていて
おいしかったです。清し汁も上品な薄味でした～
”カツオ山かけ” です
器も素敵で、新鮮～ 山芋の粘りが凄かったです
土佐醤油をかけたバージョンです
普通の醤油と違って、コクがあり旨みがあります。
さっぱりしていて、おいしい～です
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～～宮川料理教室編～～
宮川料理教室で、習ったオススメレシピの中から～
少し遅くなりましたが・・・・・
【えんどう豆腐】の作り方をご紹介します～～
色も鮮やかで、とっても綺麗ですよ～
ぜひ～チャレンジしてみて下さいませ
モチっとしていて、おいしい～です
■えんどう豆腐
（材料）（６人前）
・えんどう １５０ｇ ・塩 小さじ１/２
・葛粉 ７０ｇ ・砂糖 大さじ１/２
・水 ６００ｃｃ ・ワサビ 少々
＊割りじょうゆ
・濃口しょうゆ ５ ・みりん １
・水 ５ ・かつおぶし 適宜
（作り方）
①えんどうはゆがいて水に入れ、冷やして裏ごしする。
②葛粉と水を合わせて裏ごしを通してなべに入れ１０分ほど練る。
調味料を入れ、更に５分ほど練る。
裏ごししたえんどう豆を入れて手早く混ぜ、水でぬらした缶に流し
氷水の上で早く冷やす。（あら熱をとる）
③冷蔵庫に入れて冷やす。
④器に盛り、ワサビを盛って割りじょうゆを入れる。
＊割じょうゆ・・・分量の割合で調味料を合わせてかつおぶしを入れ、
グラグラっと中まで火を通したもの（ひと煮たち）
応用として、豆乳豆腐、牛乳豆腐、ぎんなん豆腐、山芋豆腐等も出来ます。
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土佐の ほっとするアイス屋さんの 【松崎冷菓】 さんの
ほんのり塩味のアイスです～～
室戸海洋深層水を使用し、美味さとコクを引き立たせて
いるそうです～～ 
もなかの皮には米粉を使用されているそうです
袋も綺麗な色で、これからの季節にはピッタリ～
とっても爽やかですね
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会社の近くにあります～～ 【椰子の実】 さんの日替わり定食
をご紹介します～～
場所は、高知市上町２丁目 ほっと高知さん向かい側です～
ボリュームたっぷりなので、がっつり食べたい時には
その日の日替わり定食は、”唐揚げ定食” になっていました
唐揚げ、スパサラ、野菜サラダ、お味噌汁、ご飯、漬物、
お茶の横には、山椒塩があり、唐揚げにちょこっとつけて
頂きました～～ 山椒がアクセントになっててＧＯＯＤ～
このボリュームで、６００円です
とっても嬉しいですね～ 満足～満腹～です
とってもアットホームな雰囲気のお店です
なんか落ち着く～ あったか～いお店です
モーニングも、１１時までっっとかではなく、
夕方まで、食べられるのも嬉しいです～
火曜日がお休みで、営業時間は５時までです～
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高知市北金田にあります ”合” さんのお料理の続きです～
キラッッ カツオの握り寿司 です
お醤油ありバージョン
脂ものってて、ウマウマ～ ウマっっ～でした
【ちいずいっぱいの大根煮】
大根の煮物が大変身～ 意外なおいしさ～でした
多分、大根を普通に炊いて、豆乳ベースかな？って
感じのスープに、チーズがとろけて 
絶妙～～ とってもおいしかったです
これは、家でも応用出来る
やったぁ～
又、食べに行こうっと～
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先日、高知市北金田にあります ”合”（あい）さんに
行ってた時のお料理をご紹介します～～
まずは、つきだし 山菜たっぷりなメニューでした
【黒えだまめ】 です～
との相性はバッチリですねぇ～
【山芋の揚げだし】 です
中は、ふんわり～とろ～りしていて、ＧＯＯＤ
【地鶏のわさびだれ焼き】 です
ワサビがたっぷりで、大人～なお味
きくぅぅぅ～ 地鶏もぷっくりしてておいしかったです
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”ごめん・なはり線” 安芸駅のキャラクターの
【あき うたこちゃん】 前でパチリ～～
このアイスは・・・・・・・・・ 焼きナスアイス です～
うたこちゃん～ はいどうぞ
”安芸駅ぢばさん市場” では、カップも売ってました～
微妙～に色が違いますが
気になるお味は？？？ 口に入れて少しして、飲み込む前に
ほんのり～～と焼きナスの風味が感じる位で、
全然～大丈夫 おいしいですよ
”みょうが” アイスも発見～～
みょうがの香りは強くなくて、嫌いな方でも大丈夫かな・・・・・。
バニラアイスの甘さが、ひきしまった感じ
塩アイス風～ なさっぱりした感じでした～
１０年位前に、福井県に行った時、地元のお店で見つけた
変わりネタアイスで、なんと～～【はまちアイス】 【甘エビアイス】
がありました～ どちらにしようっか迷ったあげく・・・・・。
【はまちアイス】 に決定しました。
味は、忘れてしまいましたが違和感なく食べたような～～
又、変わりネタのアイスがあればっっ食べてみたいです
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タイガースタウンとしても有名な 高知県安芸市の安芸駅にあります～
【安芸駅ぢばさん市場】 内で、発見しました～
高知のパイらしい～ ”じゃこチーズパイ”です
その名の通り～ ”かちり” と ”チーズ” のパイ
で、おつまみにＧＯＯＤ～
【あき うたこちゃん】 の袋にも入れてくれて
袋目当てに、買い物するかも～～って位、可愛いです
こちらでは、地元ならではっっの新鮮なお魚や、野菜、
”焼きナスアイス” ”みょうがアイス” といった変わりネタの
アイスも食べられますよ～
変わりネタのアイスは、後日ご紹介しますね～
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