■フキの白和え 
・材料（４人前）
フキ １５０ｇ 「和え衣」
塩A 大さじ１ 豆腐 １/２丁
塩B 小さじ１ 白ごま 大さじ２
重曹 少々 砂糖 大さじ１
だし汁 １カップ 塩 小さじ２/３
薄口しょうゆ 小さじ１/２
・作り方
①フキは葉をとり、塩Aで板ずりする
②重曹を加えてゆで、水に入れて皮を取り約２ｃｍに切る
③だし汁と塩Ｂでさっと下煮し、ザルに上げる
④和え衣を作る。白ごまをすり、水分を絞った豆腐、調味料を
加えてすり、裏ごしする
⑤フキを和え器に盛る
★コツ：フキを下煮するのは、水分を出して下味をつけ、水っぽく
しない為です。
和え衣は裏ごしすると、口当たりがよくなります。
■桜もち 
材料（１５個分）
・道明寺粉 １２０ｇ 「あん」
・砂糖 ４０ｇ～５０ｇ ・生あん １５０ｇ
・熱湯 １・１/４カップ ・砂糖 ７０ｇ
・食用紅 少々 ・水 ３/４カップ
・塩 少々 ・ハチミツ 少々
・桜の葉（塩漬け） １５枚 ・塩 少々
作り方
①桜の葉は水に入れて塩を抜く。
②あんを作る。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を入れ
溶けたら生あんとハチミツを入れて練る。
最後に塩少々入れ火を止める。
冷えたら１５個に丸める。
③熱湯に砂糖と塩を入れ、溶けたら道明寺粉を入れてふたをし、
５分ほど蒸らす。
④食用紅を水で溶いて③に入れ、混ぜ合わせ１５分蒸らす。
⑤取り出し１５等分して、あんを包み、桜の葉で包む。
★コツ：あんを作るにも道明寺粉をもどすにも、水を沸騰させてから
入れないと、水っぽくなる。
■桜ご飯 
材料（４人前）
・桜の花（塩漬け） ３０ｇ 「調味料」
・だし汁 大さじ４ ・塩 大さじ１/２
・米 ２・１/２合 ・みりん 大さじ１/２
・もち米 １/２合 ・酒 大さじ１
作り方
①米ともち米はといで、水切りしておく。
②桜の花は水に入れ、少し塩味が残る程度に
塩抜きする。だし汁で洗い、絞って刻む。
③炊飯器に米を入れ定量の水を入れて３０分ほどおき、
調味料を入れて炊く。
④１０分ほど蒸らし、桜の花を入れて混ぜる。
★コツ：もち米を入れると味がよくなります。
先日からご紹介させて頂いている高知市桟橋通３丁目
にある ”樹”さんの外観の写真です。
高知の方であっっ
見た事ある～って方もいらっしゃる
のでは？？？
場所は電車通りからなら、菓舗浜幸桟橋店を左に曲がり
まっすぐ約１００ｍ位進んだ左角にあります！
外側のメッセージボードにも色々なコメントが
書いてあり、あったか～いお店の雰囲気が
伝わってくる感じがしました 
日曜日も日替わりのランチが食べられますよ～
又々桟橋３丁目の "樹"さんの続きです。
営業時間は ＡＭ１１：３０～１４：３０
ＰＭ１７：００～２２：００
定休日は水曜日です
デザート＆コーヒーの写真です。
この日は手作りプリンでした
以前行った時はプリンかフルーツを選べて
その時もプリンをお願いしました～
今はまってます
皆様もぜひ行ってみて下さいませ～
駐車場も近くで５台分あります。
高知市桟橋通３丁目にある "樹"さんに行って来ました
昨年の秋にオープンしたようです。
私は友人に教えてもらって２月に行ったのですが
お店に入ってびっくり～
私が通っていた宮川料理教室で同じ班にいた女性が
お母さんと一緒に始めたそうで、声をかけてもらって
二人できゃあ～ って驚きました
世間は狭いですよねえ
ランチメニューはＡ・Ｂ・Ｃの中から選べて、手作りデザート＆コーヒー
が付いてなんと ７００円です
ボリュームもありおいしかった～
この日はＡがしそギョウザ定食、Ｂがアジフライ（タルタルソースがけ）
Ｃが焼魚（アジ）でした。
私はＡのしそギョウザ定食にしました！さっぱりしていてとっても
ＧＯＯＤ しその香りもあり、お気に入りになりました！
その他に切干大根、ほうれん草、お味噌汁もありパランスも
とれていてブラボー 
先日、知り合いの方より送って頂いた巨大なブリです
この大きさがわかりづらいかもしれませんが・・・
他の台所用品、洗剤や石鹸の大きさと比べて頂ければ～
と思います。
このまな板も特大の大きさなんですよ！
ブリを３枚におろし、切り身にするのに大騒動～
私はアジ位までしかおろせないんで・・・
ひっくり返すのもまな板の上にのせるのも大変でした。
しかも中からアジが消化されずにきれいな状態で出てきました！
それも食べられるのかな？っと一瞬考えたのですが・・・？
得したよ～な気がしたのは私だけでしょうか？
結局、応援部隊を頼み、お願いしました～
色々とおすそわけをしてみんなでおいしく頂きました。
私は刺身＆塩焼きで頂きましたぁ 贅沢
とってもおいしかったです～
