宮川料理教室のおススメレシピ！（５４）

■ししとうの海老いこみ　　　

　（材料）（４人前）
　　・ししとう　　　　　　　８本
　　・海老　　　　　　　　 ８０ｇ
　　・塩　　　　　　　　　　少々
　　・片栗粉（Ａ）　　　　 小さじ１
　　　　　　　（Ｂ）　　　　 少々

　（作り方）
　　①ししとうは縦２つに切り、種を取る。
　　②海老はむき身にし、みじんに切って、すり鉢ですり、塩と片栗粉（Ａ）
　　　 を入れてすり身を作る。
　　③ししとうの内側に片栗粉（Ｂ）をつけ、すり身を詰めて１７０℃の油で
　　　 揚げる。

　ししとうの色を逃がさないように火力に注意します。