三田本店が夜営業を始めた？
というので、夕方、三田を訪問。
確かに、ジュニアさんと、助手さん（大学生バイト）の2人体制。
総帥、ベテランの助手さんたちはいない。
女性の助手さんは、今日からか？、まだ慣れていない。
アブラ対応を早速習って、実践していた。
曜日ごとに、バイトさんが違うよう。
ほかの曜日のバイトさんが、食べに来ていた。
★大ニンニク★
材料は、いつもの三田本店と同じ。
ただ、
・ヤサイの盛り方が丁寧
・ヤサイが冷たい
・スープがぬるい
という点が、違っていた。
基本一人で回しているので、いろいろ大変なのかも。
BGMがないので、静かな店内だった。
いつもは総帥の大きな声が響いているのに。
まだ認知されていないからか、並びもほとんどなし。
夜営業は、続くんでしょうかね。
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