お正月

今年のお鏡さんです
串柿は今年初めて藤沢で買いました、でも祝い昆布は入手できず、大阪で買いました

半額セールの食材を使いつつ、遅れ馳せながらのおせち料理を詰めました

一の重（祝い肴）：三種（黒豆、数の子、ごまめ）、かまぼこ、など


二の重：焼き物、など
棒ダラは藤沢では入手できず、実家で分けてもらったもの


三の重：煮しめ

おせち料理のレシピを検索してもなかなか良いのがヒットしない、
採取したレシピをメモしてみます。でも分量は計ってないので適当です

数の子 (1)塩抜き12時間（一晩） (2)薄皮を取り、食べやすい大きさに削ぎ切り (3)酒（大さじ１）、薄口醤油（大さじ１）、をまぶす (4)削りたての鰹節をふりかける ごまめ (1)田つくりをフライパンか電子レンジで乾煎り (2)砂糖（大さじ２）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）をフライパンで溶かす (3)(2)に(1)を入れてからませる 紅白なます (1)塩もみ (2)酢（大さじ４）、砂糖（大さじ１）で和える 海老の酒蒸し (1)背を切り開き、背ワタを取る (2)身に塩をすりつける (3)ナベに並べ、酒を入れて蒸し焼きする お煮しめ (1)花鰹でだし汁を取る (2)材料ごとに、(1)のだし汁で煮立てる (3)みりんをひと回し、 　砂糖を少々（人参は甘いので入れない） (4)醤油をひと回し（白くしたい材料は薄口）

後年のため、たたき台です