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風雅庵の日々
園芸、屋上、近所の散策を中心に記録します
風雅の意味
風雅とは、自然の中に趣や味わいを感じること・さま。
風雅を目指し、自宅を風雅庵、ダイニングを風雅亭と呼ぶことにしました。
梅仕事2013
2013-06-16 12:59:11
|
風雅庵
庭の豊後梅の実を収穫しました、先週の第1弾はザル2つ分で10.5kg
今週は残り3Kgを収穫、あわせて今年は13.5kgと豊作でした。
毎年恒例の梅仕事です
左から、ブランデー梅酒、ホワイトリカー梅酒、梅干し用塩漬け、梅ジュース
●ブランデー梅酒
梅:1.2kg
氷砂糖:500g
ブランデー:1.8L
今年はメルシャンのブランデーベースリキュール
●普通の梅酒
梅:1.2kg
氷砂糖:750g
ホワイトリカー35:1.8L
今年はホワイトリカーゴードー
●梅干し用に塩漬け
梅:2.5kg
塩:325g(13%)
今年は新輝合成の「びん・かめ用おもしセット」を導入しました。
これ素晴らしい、梅酢の上がりがよいです
●梅ジュース
梅:2.2kg
氷砂糖:750g
酢:200cc
余りの梅を使って。今年はりんご酢を使いました
今年は煮梅に挑戦してみました。
青梅の大きなのを1kg選び、針で穴あけ、水につけてあく抜きします。
平なべに並べ、かぶるくらいに水を入れ、とろ火で約15分煮てから
水道を細くして流しいれ、ゆっくり温度を下げ、30分おく
これを3回繰り返します。皮が破れないよう温度変化はゆっくりと
その後、水にいれたまま6時間おき、アクを抜きます
1カップの水に200gの上白糖を煮溶かし、しずかに梅をもどす。
上白糖400gを上からかぶせ、1晩おきます
火にかけて弱火で砂糖を溶かし、半紙などでアクを吸い取いとって出来上がり
今年は皮が破れて失敗だった。しかし大変な手間だ、ちゃんとやると3日もかかるよ
梅ジャムと煮梅です
落ち梅を使った梅ジャム、これは手軽です
コメント
教室の発表会
2013-06-01 16:30:00
|
音楽
チェロ1年目の発表会でした
ソロ曲はやっぱり緊張したなぁ。まぁ許容範囲かな
合奏の3曲はどれも楽しかった。皆様に感謝です
演奏した曲を記録しておきます。長く定点観測できるとよいのだが
<ソロ>
G.F.Handel
Largo (ombra mai fu)
<アンサンブル>
作者不詳
風の名前をおしえて
Jean Sibelius
Andante Festivo
W.A.Mozart
Ave Verm Corpus
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