あん巻き

この前、夫母が餡子を作ったが、硬くて、あまり美味しくなかった。どうしようも無いのでＦＰで砕いて、粒あんもどきにして、まあその餡子もどきが冷蔵庫にどーんとあるわけで、早く食べなアカンわけだが、もてあましちゃって、どないすべ～って思っていたら・・・

夫母「あん巻きにしたら美味しいよ」って私あん巻きを食べたことがありません。夫母に作り方を教わろうとしたけど、もちろん作ったことがないらしい。夫母の思い出によると、ようするにどら焼きで、生地は薄めで形は巻いてあるらしい。

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材料：20個分くらい
餡子もどき　タッパにあるだけ
ホットケーキミックス　200g
牛乳　300cc
水　100cc
塩　一つまみ
作り方：
1.餡子以外の材料を混ぜて生地を作る。
2.熱してサラダ油を薄く引いたフライパンに、生地を手のひらサイズの楕円形に流し入れる。柔らかいので勝手に広がる。
3.生地の端に餡子を乗せる。弱火で焼く。
4.表面がブツブツしてきたら、餡子を包みながら生地を丸める。
5.蓋をして中まで火を通す。完成。

まあまあ食べられるものが出来た。おかげで餡子も片付いたよ ヤレヤレ。