～ ハードトースト ～
最近何かと忙しくて制作活動が滞り気味であった。久しぶりにいつものハードトーストを焼いた。
春になり発酵管理が楽な季節になってきた。発酵器やホイロを持ってないので発酵、生地の出来具合に気候の影響が顕著に出る。家庭でのパン作りの難しいところでもあり、季節を感じながら毎回違った結果が楽しめる醍醐味でもある。室温が３０度超えになる真夏まではパン作りに最適の季節である。
成型はツイストでかなり安定してきたと思う。
～ ハードトースト ～
最近何かと忙しくて制作活動が滞り気味であった。久しぶりにいつものハードトーストを焼いた。
春になり発酵管理が楽な季節になってきた。発酵器やホイロを持ってないので発酵、生地の出来具合に気候の影響が顕著に出る。家庭でのパン作りの難しいところでもあり、季節を感じながら毎回違った結果が楽しめる醍醐味でもある。室温が３０度超えになる真夏まではパン作りに最適の季節である。
成型はツイストでかなり安定してきたと思う。
というのが私の定番です（カロリー高すぎ？）。
本当にパン焼きには良い季節になってきました。
発酵させて季節を感じますね。
ところでパンの下にあるケーキクーラーは見たことありませんが、
足が高くていいですね～。
先程今週のハードトーストを捏ね上げて一次発酵させているところです。今日はちょっと涼しいので軽く暖めながらやっています。
＞パンの下にあるケーキクーラー
アメリカで買った物で足が畳めて便利です。３個セットでした。