沖縄そば(18) さわのや 名護店

初めて行ってきました。

街中ではなく、ちょっと不安感漂う場所にありました。

隣は民俗資料博物館。沖縄の古民具民芸品から戦争資料も満載の手づくり博物館。

今度尋ねて見よう。今回はそばのそばだ。

店内は椅子席と座敷。色紙がいっぱい飾ってあった。映画「がじまる食堂の恋」の関係者か映画ファンだろうか。

当店人気No1の「軟骨ソーキそば大」780円を注文。

スープ

美味しいです。大だと量が多いので、途中で紅しょうがを少し加えて飲み干しました。

肉

柔らかくてとろける軟骨ソーキの大きなお肉が4、5個載せてある。本ソーキだと骨は食べれないけど、軟骨ソーキは全て食べれるので、肉を満喫できる。お勧めだね。

麺

自家製の木灰そば。やや柔らかい。

木灰を作るには2か月必要で、1kgの木から2杯分しか取れない貴重な製法で自家製。

ここは麺も販売している。

おじさんに聞いてみました。

「本部町のさわのやさんとのご関係は？」

「向こうが本店、こちらが支店」

それは書いてあるよね、ロゴも同じだし。表情を変えずにいると、「向こうはかみさんと息子がやっており、こちらは私1人でやっている」

おお、そういうことだったのか。

「そうなんですか。本部町の賀詞交換会には毎年軟骨ソーキそばを出しているんですよね。それを目当てに来る人もいるそうで。」と会話を弾ませると、

「もう25 年以上、そばを出している。500食は出ている。」と、また新たな事実が出てきた。25 年以上とは、「そばの町」宣言をした本部町で、「そばチャンピオンを25 年続けている」ということではないか。

「麺はここで作っているのか」とか聞いてみたかったけど、時間がなかったのでまたの機会にしよう。

本部町の人気店が、名護市に進出しているということだ。

「さわのやは、沢野さんの店という意味ではなく、茶話乃屋なのか。」これも聞きたい。

それにこの店は「がじまる食堂の恋」のロケ地に使われた。「なんで？」

このことも、時間のある時に聞いてみたい。

厨房横にある額縁入りの色紙は2014年2月8日　映画キャストのサインだろうか。