終日どんよりと曇り空の一日。気温も低めで肌寒いです。
午後から、暇に飽かして「粕汁」を作ってみました。
具材は、ニンジン・コカブ・大根・サトイモ・シイタケ・ブナシメジ・こんにゃく・油揚げ・豚肉・ネギの１０種類。
水にだしの素１０ｇと塩小さじ１を入れて煮ます。沸騰したところで、豚肉とシイタケ、ブナシメジを入れます。
再び煮立ったら、清酒・白だし・みりんを適当に入れて味を見ます。
そこへ、こんにゃく・ニンジン・油揚げを入れ、しばらくしてからサトイモ・大根・コカブを入れて煮ます。
味噌で少し薄味程度になる様に味付けします。
最後に、酒粕を細かく刻んで鍋にパラパラと入れて、溶かして出来上がり。
今回は、酒粕が多かったのか、味噌が少なかったのか少し甘めに仕上がってしまいました。
けど、まあまあ美味しかったです。
ネギは、細かく切って、器に粕汁を入れた後に使います。
明日からは、仕事始め。２０日近くお店から離れていたのでどうなる事やら・・・
ボチボチと頑張ります。
今年も恒例の初笑い「新春かやぶき寄席」が開催されます。
日時 平成２５年 １月１２日（土）午後１時３０分開場 午後２時開演
場所 美山かやぶき美術館 （南丹市美山町島）
演目・出演者
桂 文鹿（かつら ぶんろく）
「ん廻～」 げんのいい話で新年をはじめましょう。「運」のいっぱいつく話を一席
「利き酒」 この落語を聞いたら、キューッと一杯呑みたくなりますが、家に帰るまではご辛抱を
桂 文也（かつら ぶんや）
「餅屋問答」 餅屋のおやじと学僧の禅問答。笑ったり感心したり
「河豚鍋」 昔は素人が河豚を調理する事もあり、河豚鍋を食べるにもワイワイとひと騒動
ご来場者には、もれなくぜんざいの振る舞いを予定しています。
木戸銭 大人 １，０００円（前売り） 当日は１，２００円
小人 ５００円（前売り） 当日は ６００円
ご予約・前売りは、前日までＯＫ！ 代金は、当日受付にお支払いください。
ご予約、お問い合わせは 美山ほっとステーション ℡０７７１（７５）５５５０
宮島振興会 ℡０７７１（７５）５１００
前売り券販売所は 宮島振興会（平日のみ） 美山えびす屋 美山やまざと市（日曜日午前中のみ）
氷点下の朝。－４℃近くまで下がっています。
路面は、一昨日の雪が溶けて凍結しています。
今日のお味噌汁は、大根と油揚げの味噌汁です。味噌は赤みそです。
この味噌が、まだ沢山有るので・・・
今日も一日静養です。午後は粕汁でも作ろうかなぁ。
