干し柿づくり

近所の同僚から

四国の実家から送ってきたという柿をいただきました。

「干し柿するといいよ。作ってみなよ。」

と言われたので、さっそく部屋に吊るしてみました。





しばらく過ごしたのですが、

んっ　待てよ…


その方が干している柿と何か様子が違う…



確かめてみると

「干すときには柿はむくんだよ。」

と笑われてしまいました。



お恥ずかしい話ですが、

僕はあまり柿が好きではなく（食べられるのですが）、

ほとんど興味を持ったことがありませんでした。



調べてみると柿は、日本に１０００種類ぐらい存在するらしい

ということがわかりました。


種から育てると渋柿になる確率が高く、甘柿を作るためには接木など

をすることが多いようです。


もらった柿は、どうやら『愛宕』という種類らしいですが

はっきりとはわかりません。




渋を抜く方法は いろいろあるようですが、

干し柿をつくってみたいので、


さっそく皮をむきました。









どのくらい経つと出来上がりなのでしょうか？

楽しみです。

　　　　
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