臭木菜(クサギナ)

この時期クサギナの白い花が咲く
それを目印にしておいて次の年若葉を摘むのだ
その名の通り葉は独特の臭いを放つが
サッと湯がいて天日で干して置いたものを
鶏肉や油揚げと共に焚いて飯に掛けて食す
クサギナ掛け飯は 故郷の懐かしい味がする
岡山県吉備中央町円城道の駅では名物として
何時でも食す事ができる