糖尿病の食事

今、私の中でホットな情報は、糖尿病食です。

糖尿病といえば、我慢を強いる
制限の多い食事療法が大きな壁となっています。
ところが
従来の食事療法と異なった方法を実践して
糖尿病治療で大きな効果を挙げている病院があります。

でも学会を動かすようなニュースには取り上げて
もらえていないので、おそらく多くの方はご存じないかもしれません。

そこは、京都にある高雄病院です。
理事長は、漢方の世界で有名な江部康二先生。
先生自らが糖尿病患者でもあります。

従来の糖尿病食は炭水化物55～60％、脂質20～25％、蛋白15～20％。
そこで高雄病院では、インスリンを上げてしまう炭水化物（糖質）を
ぐーっと制限する食事を試みてみたそうです。
具体的には
①ご飯やパンなどの主食やいも類など、糖質の多い食品は
　ほとんどとらない。
②肉や魚、油ものなど、脂肪分や蛋白質の多い食品は好きな
　だけとっていい。
制限の多い糖尿病の患者さんに「好きなだけとっていい」は
とても魅力的な食事療法です。
アルコールについても、日本酒やビール、ワインなどの醸造酒は
糖質が多いので飲めませんが、焼酎やウイスキーなどの蒸留酒には
ほとんど糖質が含まれていないので飲んでも差し支えありません。
これも従来の禁を破る患者さんにとってはうれしい話です。

結果としては
朝夕は主食抜きとして
炭水化物35％前後、脂質40％前後、蛋白質25％前後
の割り合いで
実践した100名全ての方が劇的に改善したとのことです。
つまり血糖のコントロールはもちろんのこと、
その結果として薬物の中止やインスリンの大幅減量が
可能となったとのことです。

理屈は糖尿病治療の基本は血糖値を上げないこと。
となると問題となるインスリンが出る必要もなく
食後高血糖によってもたらされる血管合併症が
防げるということです。

玄米については
白米に比べて、玄米は血糖上昇率が少ないため
糖尿病にも効果的と思われていましたが
高雄病院の調べでは、玄米でさえも食後血糖は
200～400と高値に上るとのことです。
食物繊維をたくさん含む玄米の血糖上昇抑制の
効果は大きいと予想していましたが、実際は玄米でも
食後血糖の上昇は防げないことが分かりました。

とにかく糖尿病では炭水化物を制限することを
これからは考えてみます。

うちでも患者さんに説明して
ご理解いただければ薦めてみたい糖尿病食です。