大阪の魅力(*´-`)ホルモン焼き

父は寿司や割烹など日本料理の職人でした(^｡^)
河豚も免許を持ってましたので自宅で、てっちり、てっさも食べてました(^｡^)
だから？別に河豚を有難いとか？美味しいとか？あまり思いません。『サッパリした淡白な味』が私にとっての印象です。
お寿司は自宅で父の握る寿司はもちろん。
外のお寿司屋さんに連れていってくれましたよ。
結構、多かった。
ミナミや天満界隈のお寿司屋さん。もちろん、カウンターで食べる寿司(^｡^)
昭和40年代。一皿三貫のって60円(^｡^)
🦑やマグロ、ハマチなど並握り。
鰻で70円から80円。三貫のってです。
安い時代でした。
父は外の寿司を食べて味の研究？をしていたみたいで私には『必ず、玉子焼きを最初に食べろ。それとお茶🍵を飲んでみ。』
あと茶碗蒸しとか寿司以外を注文させました。
後々、聞くと『玉子焼きと出してくる上がり（お茶）で、その店がわかる。あとワサビや。ちゃんと下ろしワサビ使ってるか？やな。鮫の肌で下ろすねん。下ろし金なんかでワサビを下ろしてる店はあかん。』とうんちくを宣ってました。(^｡^)

その父も自分の店を持ったのが私が小学校五年生の時でした。場所は決して良くありません。
『場所とちゃう。味や。』と。
でも母は言いました。
『こんな場所で寿司の味を見極められる人はおるんかいな。』と。
結局は母の言う通り(*´-`)
一年後、店をたたみ父は大阪環状線 福島駅にあるホテル阪神で働くことに。
ま、腕は良いので。ホテルの板前として暫く働いてましたが。
『あんな堅っ苦しいとこ、居れるか！』と一年で辞めました。
話は逸れましたが
お寿司や日本料理は、しこたま食べられた私。
魚はお腹一杯(*´-`)
だから肉に憧れましたね。
大阪のお肉屋さんの店先でホルモン焼きを売ってましてね。
美味しいんです。これがまた。
大阪の下町ソウルフード(*´-`)
てっちゃんとか？レバーとか
牛の内臓です。これにタレを絡めたら最高。
当時は50ｇくらいかなぁ。20円で食べられましたよ。子供のオヤツ👶
今の子供達には想像つかないでしょうね。
たこ焼き、わらび餅、ホルモン焼き、イカ焼き
これにラムネを飲み物にして
よく友達と、そこら辺の場所に集まって地べたに座るながら食べて飲んで(*´-`)
漫画のじゃりんこチエ、ホルモン焼きやってますやん？
意外にも美味しいんです。
あ、そうそう。
お肉屋さんのホルモン焼きが美味しいのは当たり前ですけど、なぜかコロッケも美味しい。
揚げたてのコロッケ。当時は一つ10円でしたが、オヤツ代わりに結構、食べてましたねー。
昭和は昭和で古き良き時代でございました。