Eテレしあわせ気分のスペイン語（24）今月のおさらい ホセの思い出レシピ（ひんやりチョコレートのロンガニサ風）

　　　　　　
　　　　　　　３月２９日（土）

　　　　　　　１０℃　　　９℃　雨



　　　　　　　＃　21　　　　　　
　　　　　　夢醸す　夫婦のワイナリー
　　　　　　
　　　　　　　　　　　バルベスタ　　８人の住民が暮らす村

　　　　　　イザベルです
　　　　　　　　　　ピラルさんとエルネストさん
　　　　　　　　　　　　　　　　ブドウの木は１万本以上
　　　　　　　　　　　　　　　　植え付けやせんてい　収穫まですべて夫婦の手作業
　　　　　　　　　　　　　　　　ふたりがワインづくりを始めたのは２０１０年
　　　　　　　　　　　　　　　　１．５ヘクタールの畑でブドウを育て
　　　　　　　　　　　　　　　　８種類のワインをつくっている
　　　　　　　　　さあ　飲んでみよう
　　　　　　　乾杯！　　¡ Salud!
　　　　　　　甘口ですね
　　　　　　　　　　ピレネーの魂がここにあると言えるね
　　　　　　　　　　目標は気候　地形　土壌や標高を反映したワインづくり
　　　　　
　　　　　　　　　　ワイナリー計画で目指したのは
　　　　　　　　　　環境の観点から持続可能であること
　　　　　　　　　　たとえばワイナリーを地中に設置すること
　　　　　　　　　　そうすれば　室内の温度を一定に保ち
　　　　　　　　　　大がかりな冷暖房設備が不要になる
　　　　　　　　　　さらに　100％太陽光発電ということ
　　　　　　　　　　これらのパネルが全エネルギーを供給している
　　　　　　　　環境にいいですね　　Es bueno para el medio ambiente.

　　　　　　　　　　　　　　ワイナリーの魅力を伝え　土地の文化と結び付けて　
　　　　　　　　　　　　　　楽しんでほしいという願いが込められている
　　　　　　

　　　　　　　　　＃22
　　　　　　　　　地産地消で伝える　食文化　　　　


　　　　　　　　アルケサル
　　　　　　　　８世紀　イスラム教徒が城壁を築いた歴史がある
　　　　　　　　旧市街には　れんがや瓦を用いた伝統家屋が建ち並んでいる
　　　　　　　　地産地消のレストランを営むシェフを訪ねた
　　
　　　　イザベル
　　　　　　アナさん　　　シェフ
　　　　　　　地元の食材を使った料理を味わってみてね
　　　　楽しみ！
　　　　　　　近くの村のチーズ
　　　　　　　味はパパイヤ　オレンジ　クランベリートリュフ　バジル
　　　　いろんな味があるんですね
　　　　　　　生ハム　そしてパン・コン・トマテ
　　　　　　　地元のオリーブをかけるの
　　　　　　　地元産オリーブオイル　3つから選んで
　　　　オリーブオイルはとても濃厚でフルーティーですね
　　　　
　　　　　　　　　アルケサルはかって廃村の危機にあった
　　　　豚などの家畜が飼われていた場所
　　　　でも　中庭　家畜小屋　倉庫を改装して小さなバルを開いたの
　　　　
　　　　　　　　　１９８６年に家族でバルを始め
　　　　　　　　　その後　実家を改装して現在のレストランを開業
　　　　私にとってアルケサルはかけがえのない所
　　お話ありがとう　感動しました
　　　　喜んでもらえて　うれしいです　　Ha sido un placer .
　　　　いつでも戻ってきてね　家も村もあなたの場所よ
　　ありがとうございました
　　　　　　　　オリーブオイル生産者　セルビオさん
　　　　　　　　地域の固有種でオリーブオイルを作る農家
　　　　　　　壮大な眺めに感動し　とてもしあわせな気分になる
　　今回私も　しあわせとは何かを考えました
　　気づいたことは「しあわせはどこにでもある」
　　田舎でひとり　自然の中にいるとき
　　友人とベルム―　家族に料理をつくるとき
　　しあわせの瞬間はどこにでもある
　　でも私にとって一番しあわせなのは
　　雨の日　ホットチョコレートを片手に読書すること
　　　　　　この場所からお別れのあいさつです
　　　　　　また会いましょう！　　
　　とても楽しく過ごしました　 Lo he pasado muy bien.　



　　　　　　　　　　　＃23
　　　　　　　　　　みんなの　”しあわせ”を探して　　　　
　
　　　　　　　　　　　アンソ村で唯一の陶芸工房を営む母娘
　　　　　
　　　　　　　　　　陶芸家　　ブランカさん
　　　　　　　　私のしあわせは「足るを知る」こと
　　　　　　　　それを楽しむこと
　　　　　　　　　　陶芸家　娘　　　スサナさん
　　　　　　　　私のしあわせは　心穏やかで心配事がないこと
　　　　　　　　ここに住んでから　ずっと穏やかな日々です　
　　　
　　　　　　　　１世紀半もの間ウエスカで親しまれてきた食料品の店主
　　　　　　　　　　食料品店主　　マリア・ヘレスさん
　　　　　　　　毎朝起きて店に行き　きょうも働けると思うとうれしい
　　　　　　　　まだやれるんだと　やる気がみなぎるの
　　　　　　　　これが私の天職　夢なんだって
　　　　　　　　それは　お客さんに寄り添うことね
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　”心地よい町”　ウエスカの魅力を教えてくれたロサ
　　　ロサにとってしあわせは？
　　　　　　　「この喜びが永遠に続いてほしい」という感覚ね
　　　　　　　でも人生は　いいときもあれば悪いときもある
　　　　　　　しあわせの源泉は　人によって違うと思うの　　　
　　　　　　　家族　友人　食事　本　海　休日　旅行・・・
　　　　　　　どれも　しあわせを生み出すものね
　　　ずっとそう思っていたの？
　　　　　　　年齢を重ねると　人は変わるもので
　　　　　　　しあわせは　自分の努力でつかむものだと気づくの
　　　　　　　すべてを楽しみ　悪いことは忘れることね
　　　ロサ　素晴らし話をありがとう
　　　しあわせな一日を！　　¡ Que tengas un buen dia!
　　　　　　　　あなたもね
　
　　　　　　　いいことがたくさんありますように！ ¡ Que te vaya todo bien!


　　　　　　　　　伝統芸能「ホタ」を大切に守り続けているグループ
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　歌い手　　ロレナさん
　　　　　　　愛する人家族や友人と一瞬一瞬を楽しむこと
　　　　　　　　　　リーダーのハイロさん
　　　　　　　周りのすべてが　しあわせの源
　　　　　　　家族や友人　さらには仕事さえもね
　　　　　　　でも何といっても　音楽が僕のしあわせ
　　　　
　　　　　　　　　　標高１３００mの場所でワイナリーを営む夫婦
　　　　　　　　　　　ワイン醸造家　　ピラルさん
　　　　　　　仲間とワインをたしなむこと　他に何がある？
　　　　　　　　　　　　エルネストさん
　　　　　　　隣にいる２人は僕のしあわせだ
　　　　　　　それにこの場所
　　　　　　　澄んだ空気　山
　　　　　　　動物と家族がいればしあわせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　～ホセの思い出レシピ～
　　　　　　　　　チョコレートのロンガニサ風


　　　　　　材料　（４人分）
　　　　生クリーム　　　　　　　　　　200ml
　　　　カカオ７０％のチョコレート　　100g
　　　　ビスケット　　　　　　　　　　　50g
　　　　アーモンド　　　　　　　　　　　100g
　　　　レーズン　　　　　　　　　　　　50g　
　　　　コーティング用の粉砂糖　　　　　適宜

　　　　　　作り方
　　　　１　ボウルにチョコレートを入れ、湯煎で溶かす
　　　　２　アーモンドをフードプロセッサーで砕き、レ＾図ん、手で砕いたビスケット、
　　　　　　生クリームと混ぜる
　　　　３　２に溶かしたチョコレートを加えて、よく混ぜる
　　　　４　ラップをくしゃくしゃにして広げる。　３　を載せてそーせーぎ型に丸める。
　　　　　　1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
　　　　5　冷えたら粉砂糖をまぶし、適当な暑さに気って器に盛る。


　　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞ召し上がれ！