Eテレ しあわせ気分のスペイン!語（3）名物のタコを味わう ホセのタコの鉄板焼き

　　　
　　　　　　　　４月1９日（土）

　　　　　　　　２８℃　　　１４℃


　　　　　　　　

　　　　　　　　¡Esta buenisimo!
　　　　　　　　　　　　　　　めちゃ　おいしい！

　　　　　　　⁂　港町ポルト・デ・リベイラ
　　　　
　　　　今回マルタさんがおとずれたのは、ヨーロッパでも有数の規模の漁港を持つ、ぽると・デ・
　　　リベイラという港町。ガリシア名物の1つであるタコが大量に水揚げされる、沿岸漁業の
　　　基地です。タコ漁は餌が入ったナサと呼ばれる網かごを海の中に投げ入れて行われます。
　　　船の上で処理されたタコはその日のうちに競りに。買い手の多くはレストランなどの経営者で、
　　　目利きによって競りおとされ、ガリシアの味として食卓に並びます。

　　　　　　　　⁂　ガリシアを訪れたら、「タコのガリシア風」

　　　　　タコといえば、やはり定番料理「タコのガリシア風」を味わってみない手はありません。
　　　レストランで、実際にタコを調理する様子を見せてくれました。
　　　おおきな鍋に湯を沸かし、タコを投入。ここで出したり入れたりするのが、皮がはがれない
　　　ようにきれいにゆでるコツなのだそうです。
　　　ゆであがったらハサミでぶつ切りにして、パプリカパウダーとオリーブオイル、塩で味付け
　　　して完成。

　　　　　　　　　　　　マルタさん　ガリシアの港にきています
　　　　　　　　　　　　有名なガリシアのタコを見に行きましょう！

　　　　　　　　　　　リベイラ港　　　　　Porto de Ribeira

　　　　　　　　　　　　ムール貝　アサリ　
　　　　　　　　　　　　nasa 　　網
　　　　　　なぜガリシアの入り江はタコにとって　とても良いのですか？
　　　　　　なぜたくさんいるのですか？
　　　　　　　　　禁漁期間があるから　たくさんいるんでしょうね
　　　　　　　　　タコの餌もたくさんあります
　　　　　　　　　アサリ　マテガイ　ホタテ貝　ネコラ（カニの一種）　ケアシガニ・・・
　　
　　　　　　　　　２．５キロ以上で足が6本以上あるタコがいい
　　　　　　　　　タコは8本でしょう？　これは1本も欠けていない
　　　　　
　　　　　　　　　　　　タコのガリシア風　　　　　　　　つくり方

　　　　　　　　　　　　　これは3～4キロの大きさのタコです
　　　　　　　　　　　　　まずは　8回くらい出したり入れたりします
　　　　　　　　　　　　　ハサミで切り
　　　　　　　　　　　　　一番良いバージン・オリーブオイルをかけます
　　　　　　　　　　　　　これが大事です

　　　　　　おいしそうですね

　　　　　　　¡ Esta buenisimo!　　　　　　めちゃ　おいしい！

　　　　　　とても柔らかくておいしいです


　　　　　　　　　様子や状態を表す動詞　estar
　　
　　　　●　料理がおいしい、と言いたいときに使う定番表現です。
　　　　●　esta も第１、第２で学習したser 動詞と同様に、英語の be 動詞のようなつなぎの動詞
　　　　　　です。
　　　　●　主語（この場合、料理や食べ物の名前）が単数のときは esta 、複数のときは estan を
　　　　　　使います。

　　　　　
　　　　　　　　　buenisimo は絶対最上級

　　　　●　buenisimo は絶対最上級といって、「とても美味しい」という意味です。
　　　　●　形容詞 bueno 「おいしい」に -isimo が付いた形です。
　　　　　　音楽で使われる「フォルティシモ」「ピアニシモ」という強弱記号をご存じの方も
　　　　　　多いと思います。これは、イタリア語ですが、同じようにしてできた語です。
　　　　●　bueno 「おしい」、buenisimo 「とても美味しい」という形容詞は、主語（食べ物の
　　　　　　名前）が男性名詞単数のときの形です。
　　　　　　主語が男性名詞単数なら「おいしい」はbuenos、「とてもおいしい」はbuenisimo、
　　　　　　女性名詞の場合、「おいしい」はbuena(s)、「とてもおいしい」はbuenisima(s)です。


　　　　　　（タコ el pulpo [男性名詞・単数]が・・・）
　　　　　　Esta bueno .　→　¡ Esta buenisimo !　　　　おいしい！。　→　めちゃおいしい！

　　　　　　（ムール貝 los mejillons [男性名詞・複数］が・・・）
　　　　　　Estan buenos . →　¡ Estan buenisimos !　　　おいしい。　　→　めちゃおいしい！

　　　　　　（ブドウ las uvas [女性名詞・複数］が・・・）
　　　　　　Estan buenas . →　　¡ Estan buenisimas !　　おいしい。　→　めちゃおいしい！


　　　　　　　　　　　　　　文法　

　　　　　　　　　¡ Esta buenisimo !　　　　　めちゃおいしい！

　　　●　estar には主に2つの用法があります。　1つ目は「〇〇が～である」という意味を表す用法
　　　　　です。この用法では、ser が主語の性質や特徴など永続的なことを表すのに対し、estar は
　　　　　一時的状態を表します。キーフレーズは、どのタコでもおいしいというのではなく、今
　　　　　食べているタコが「おいしい」という意味です。
　　　●　「（どのタコでも）ガリシアのタコはおいしい」という場合は、ser を使って、El pulpo gallego
　　　　　es bueno .となります。
　　　●　estar は主語に合わせて6つの形に変化（活用）します。　（現在時制）

　　　　　例）¿ Como estas ?　　　　調子はどう？
　　　　　　　　ー Estoy bien .　　　　元気だよ。

　　　　　　　Vanesa esta preocupada .　　　バネッサは心配している。



　　　yo 私　　　　　　　estoy　　nosotros / nosotras 　　　　　私たち　　　　　estamos

　　　tu 君、あなた　　　estas　　 vosotros / vosotras 　　君たち、あなたたち　　 estais

　　　el 彼　　　　　　　esta 　　 ellos 　　　 彼ら　　　　　　　　　　　　　　　 estan
　　　ella 彼女　　　　　 esta　 　ellas 　　 　　 彼女ら　　　　　　　　　　　　 　 estan
　　　usted あなた　　　 esta　 　ustedos　　　あなた方　　　　　　　　　　　　estan


　　　　　　　　estar を使ってみよう
　　　　　　　　
　　　　　　　　estarのもう1つの用法を学びましょう。
　　　　　　　　estar は（話し手も聞き手も「ある」と認識している）ものや人が「どこにある /
　　　　　　　　いるのか」を云うときに使います。

　　　¿ Donde esta el bani ?　　　　　トイレはどこですか？

　　　　donde 「どこ」という疑問詞です。
　　　　物や人がどこにある／いるのか尋ねられたら、「estar + 場所」で答えます。

　　　　例）¿ Donde esta el bano ?　　　　トイレはどこですか？
　　　　　　ー　Esta aqui / ahi / alli .　　　ここに／そこに／あそこにあります。

　　　　例）（Hablando por telefono :電話で話ながら）
　　　　　　¿Donde estas ?　　　　　　　どこにいるの？
　　　　　　　ー　Estoy en la cafeyeria de Daniel .　ダニエルのカフェにいるよ。
　　　　　　　ダニエルのカフェってどこにあるの？
　　　　　　　ー　Esta en la calle de Santiago ,al lodo del hospital .
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンティアゴ通りにあるよ、病院の隣に。
　　　
　　　　　　　「ホセのしあわせレシピ」

　　　　　　　　　タコの鉄板焼き　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　材料（4人分）
　　　　　　　　〇　タコの足（ゆで100～150g）・・・4つ
　　　　　　　　〇　ジャガイモ（中）・・・　４個
　　　　　　　　〇　ニンニク・・・４片
　　　　　　　　〇　パセリ・・・少々
　　　　　　　　〇　パプリカパウダー・・・適量
　　　　　　　　〇　塩・・・少々
　　　　　　　　〇　エクストラ・バージン・オイル・・・80cc

　　　　　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　１　皮をむかずにジャガイモをゆでる。塩一つまみを入れる。
　　　　　　　　２　フライパンにエクストラバージンオイルを入れ、スライスしたニンニクを弱火で
　　　　　　　　　　炒める。
　　　　　　　　３　ニンニクに火が通ったら火を止め、ニンニクとオリーブオイルを別に取り出す。
　　　　　　　　　　取りだした熱いままのオリーブオイルに刻んだパセリを加える。
　　　　　　　　　　そのまま冷ましておく。
　　　　　　　　４　ゆでたジャガイモを約1㎝の厚さに切る。フライパンにオリーブオイル（分量外）
　　　　　　　　　　を引いて1，2分焼き、取り出しておく。
　　　　　　　　５　タコの足は半分に切り、フライパンで火が通るまで強火で３分ほど約。
　　　　　　　　６　皿に土台となる　４にジャガイモを載せ、その上にタコの足を載せる。
　　　　　　　　　　塩とパプリカパウダーをふりかけ、最後に　３のニンニクとパセリの入った
　　　　　　　　　　エクストラバージンオイルをかけて完成。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞ召し上がれ！