お寿司もいいね

　　回し寿司　活　　でお昼です 　　　 [目黒　アトレ]
　　
　　お昼でもあまり並ばなくてすみました。ラッキー！
　　回転寿司だとチョットでしょ、リーズナブルだけどね。
　　でもここは　美味しくて人気の店で大行列。

　　それで何時も　回っている皿のより板前さんに注文して好みのだけをいただきます。
　　　
　　

　　

　　白身魚の真鯛は脂がのっていてプリプリで～す。
　　

　　今話題の塩こうじのメニューが登場　　海鮮塩こうじマリネ　　塩こうじだけでもいいかもしれない。　　　　

　　

　　あとは　極上マグロ中トロや大名サバ～～～。
　　なんといっても　中トロは大好き！
　　酢締めにし白板昆布で巻いた身の厚い立派なサバ。

　　

塩麹で鶏ハム

　　　　鶏ハム

　　

　　鶏むね肉１枚を観音開きにし、塩麹を大さじ2を肉の両面にもみ込み、ラップで包み、半日　冷蔵庫においておきます。

　　

　　　肉を水洗いし、はじから巻いてラップをし、はじを輪ゴムでとめます。

　　

　　　アルミホイルでさらに包みます。

　　

　　　沸騰したお湯の中にいれて、３分茹でます。火を消してそのまま一晩おきます。

　　

　　　朝になって切ってみました。　一番上の写真です。　　
　
　　　ほんのりと麹を感じ、鶏とはおもえない　美味しいハムでした。
　　　少し塩味がうすめなので次回は冷蔵庫に入れておく時間を長くするつもりです。

ご存知ですか 馬事公苑の河津さくら

　　　馬事公苑　まだまだ気温の低い日がつづいています。
　　　でも！　２８日には河津さくらだけは　このとおり満開です。　あとの桜は蕾みばかりです。
　　
　　　
　　　

魚久の京粕漬け

　　人形町が本店です
　　今回は二子玉ライズ内で買いました。丁度　整理券をだしてるところでした。
　　魚久の切り落としを試してみました。　 [いろとりどり　4人家族]
　　切り身と酒粕のバランスのいい味つけです。

　　　

　　いろとりどり4人家族
　このなかには
　　ぎんだら　　キングサーモン　　ホッケ　　あじ　この4種類が入っていました。
　　袋には「上手な焼き方」まで書かれています。

　　　サーモン
　　

　　　　　ぎんだら
　　　　　

　　　　　ホッケ
　　　　　

　　　　　あじ
　　　　　

　　粕とのも相性は最高で脂があり身がやわらかで、
　　いつ食べても美味しいです。ごはんがすすみます。　少し甘味がありすぎる感じです。
　　通常で買うととても高いのでなかなか買えません。
　　　お試しセットで　楽しんでみました。
　　　　　

ちょつと困ったこと

　　　　　　スペイン料理のレストランでのことです　　三ツ星レストラン（コレド日本橋）
　　　　　　空間は贅沢です、スペイン画家の絵などがかざられています。　

　　ジョアン・ミロ　　Joan　Miro
　　

　　サプライズのバースデーケーキのメッセージもカタルーニア語　です。読む事もできません。

　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　
　　もっと　悩んだのは　贅沢な空間の絨毯をすすむと　ダウンライトに照らされて、二つのドアー。
　　レストルームにいきたいのです。　　スペイン語でも英語でもない。 Bano. Servicio.　Restroom.Toilet.でもない。　
　　パニック状態です。　　　　間違ってしまったら大変！　　イラストでもあったらいいのに。　　
　　　落着けばわかるはずでした。

　　　Ｄｏｎｅｓ　　女性用
　　

　　　Ｈｏｍｅｓ　　男性用
　　　

　　やはり　これも　カタルーニア語でした。