★★『トマトのはちみつ漬け』★★

　　　　　　　　　　　『トマトのはちみつ漬け』


材料＞トマト2個、はちみつ大さじ2（お砂糖でもＯＫ）


作り方＞

・トマトは皮を剥いて、食べやすい大きさ切ります。

・容器にトマト、はちみつを入れて冷蔵庫で約30分冷やせば！はい、出来上がりです。


ミニトマトを砂糖水などで漬けるやり方もあるのですが、
　　　待ちきれないので、私はこの方法にしています。

以前は、
トマトには塩かマヨネーズだと思っていましたが、
このはちみつ漬けを食べてからは、すっかり虜です。

ホントに美味しいので騙されたと思って、お試し下さい。

冷たく冷やして、フルーツ感覚でどうぞ～！！

野菜嫌いな私が唯一、大好きだと言える生野菜！！

他にも、トマトをそのままヌカ床にドボン！！もありですよ～。
　　　ヌカ漬けは丸かじりがＧＯＯＤ
　　　ビタミンも増えていいかも～。

★★『茄子としし唐の梅味噌炒め』★★

　　　　　　　　　　　『茄子としし唐の梅味噌炒め』


材料＞茄子4本、しし唐20本位、ちりめんじゃこ100ｇ、
　　
　　　　合わせ味噌（味噌大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ3、梅干1個、ゴマ）


作り方＞

・茄子は、食べやすい大きさに乱切りし、しし唐はヘタを取ります。

・梅ぼしは包丁で叩いてペースト状にします。
　そして合わせ味噌の材料を全て混ぜておきます。

・フライパンに、油を引きちりめんじゃこをカリッと炒めます。
　そして茄子、しし唐を入れて更に炒めます。

・茄子の色が変わってきた所で、合わせ味噌を入れて更に炒めます。
　この時、蓋をしてもＯＫ！！

・水分が少なくなって、ナスに味がしみ込んだら火を止めます。

・器に盛り、最後にゴマをかけて出来上がり～！！


梅干の量は、お好みで加減して下さい。
　味が分らない程度の量でも、普通の甘味噌よりサッパリ感が出るので
　酸味が苦手な方でも、少量入れるといいと思います。


しし唐が健康に良いとテレビでやっていたので、
　　　早速いっぱい入れてみました。

でも、たま～に凄く辛いしし唐に当たるのですが
見分け方ってあるんでしょうか？？？

★★『モロヘイヤ納豆とチーズの油揚げのペッタンコ焼き』★★

　　　　　　　　　　　　　　『モロヘイヤ納豆とチーズの油揚げのペッタンコ焼き』


材料＞油揚げ2枚、納豆1パック、モロヘイヤ少々、スライスチーズ2枚、長ねぎ5ｃｍ位、醤油少々、


作り方＞

・油揚げは、まな板に広げて置き、お稲荷さんを作る時に行う
　菜箸などで表面をゴリゴリ擦ってから、半分に切り袋にします。


・納豆は付いている、タレ、カラシ、そして茹でてみじん切りにしたモロヘイヤ
　大さじ1位を混ぜておきます。


・チーズは半分に切っておきます。


・油揚げに、チーズ、モロヘイヤ納豆をなるべく膨らまない様に平らに入れます。


・フライパンで中身を入れた、油揚げを焼いていきます。
　（テフロン加工の場合、油は引かなくても大丈夫です。）

・焼く時に、ペッタンコになる様に、フライ返しなどでギューっと押して下さい。
　（もちろん中身の出ない様に！）

・ヘラで醤油を両面に塗り、ほんのり焦げ目が出て来たら焼き上がり！！


・お皿に盛り、斜め切りにした長ねぎを散らせば出来上がりで～す


ペッタンコで食べやすいし！
おつまみにも、子供にも食べられるのでお薦めですよ～。

モロヘイヤ餃子で、少しだけ残ったモロヘイヤもこうすれば、
また、美味しく食べられます

★★『玉こんにゃくのピリッ！！と煮』★★

　　　　　　　　　　『玉こんにゃくのピリッと煮』


材料＞玉こんにゃく200ｇ、豆板醤小さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1弱、
　　　　　醤油大さじ1と1/2、だし汁100ｍｌ、ごま油大さじ1、かつお節、ゴマ各少々


作り方＞

・こんにゃくはサッと茹でてアク抜きをしておきます。


・鍋に、ごま油大さじ1/2と、こんにゃくを入れて炒めます。
　お砂糖、みりんを加えてさらに炒めます。

・ほんのり色が付いた所で、だし汁を入れてこのまま弱中火で5分煮ます。


・5分ぐらいたったら、醤油を大さじ1入れてさらに3分弱中火でにます。


・3分経ったら、残りの醤油大さじ1/2を加えて強火にして
　汁がなくなるまで炒り煮します。

・少し、醤油の焦げた香りがしたら出来上がり～！！


・仕上げに、かつお節、ゴマを少々振ってお皿に盛ります。


スゴイ地味な色味、材料ですが、
　
誰にお出ししても、人気があるメニューです。
特に酒飲み！男の人に人気ありです！！

★★モロヘイヤの水餃子★★

　　　　　　　　　　　　　　　『モロヘイヤの水餃子』


材料＞餃子の皮24枚、　豚挽き肉200g、　モロヘイヤ50g（茹でたもの）、　長ねぎ約10ｃｍ、
　　　　
　　　　味噌小さじ1、ごま油小さじ1弱、生姜汁小さじ1/2、醤油小さじ1/2


作り方＞

・モロヘイヤは茹でて細かく刻み、長ねぎはみじん切りにしておきます。


・ボールに豚挽き肉、モロヘイヤ、長ねぎ、その他の調味料を入れて混ぜます。


・餃子の皮に包みます。この時、口がキチンとしまるように包んでください。
　
　　　　　私は水餃子の時はヒダをよせずに作ります。前にヒダの所から口があき、
　　　　　　　失敗した事もあるためギューっと口を閉じる事だけを考えてヒダなしです。

・鍋でお湯を煮立たせたら、くっつかない程度の餃子を入れて茹でていきます。


・餃子が水面に浮き上がったら出来上がりの合図！！皮に透明感が出て来たら
穴じゃくしでお湯をよく切ったら、出来上がりで～す


食べる時に、ラー油、酢醤油などでお召し上がり下さい。


時間がある時は皮から作ると、水餃子は美味しいですよね～。
市販されているのは、口があきやすいのですが、生はピチッと閉まるのでヒダを入れても安心です。

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厚いですね～。食欲もなくなる今日この頃・・・。でも水餃子なら食べれるかも～。つるんはいりますからね。

あ～、ヤッパリですかね～。

冷蔵庫のお掃除に！！残り野菜の『なめたけマヨサラダ』！！

　　　　　　　『なめたけ・マヨサラダ！！』


材料＞残っていた野菜を千切りした物100ｇ
　　　　（今回はきゅうり、人参、かいわれ菜、大根、オクラ、トマト）カニカマ適量、
　　　　＊オクラ冷凍を、トマトは、食べやすい大きさにカットした物を使いました。　　
　　　　なめたけ大さじ3、マヨネーズ大さじ3、ゴマ
　　
作り方＞
・千切りにした野菜、その他の野菜、カニカマをボールに入れて混ぜます。

・なめたけ、マヨネーズを混ぜたものを野菜に混ぜて、ゴマをフッタラ出来上がり～！！


ものすご～く、簡単ですみません

家の常備品、ビンなめたけ！！これは調味料としてかなり便利！！
安い時に、まとめ買いしちゃいます

家の冷蔵庫のお掃除メニューの一つです。お試しを


　

★★納豆肉味噌のビビンバ★★

　　　　　　　　　　　『納豆肉味噌のビビンバ』


　　　3人分
　　　材　料＞納豆肉味噌300ｇ（材料・作り方は6/26のレシピをご参照下さい）

　　　　　　　　ご飯3膳分、温泉卵3個、もやし一袋、ほうれん草一袋、長ねぎ10ｃｍ、キムチ適量
　　　　　　　　
　　　　　　　　ごま油小さじ1、コチジャン小さじ1、醤油小さじ1、ゴマ適量


作り方＞

・もやし、ほうれん草は茹でて水を切ります。
　　　もやしは、ごま油こさじ1/2、コチジャン小さじ1で良く和え、
　　　ほうれん草は、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1で和えて薄く味を付けておきます。
　　
・長ねぎは白髪葱にしておきます。斜め切りでもＯＫです

・器に、ご飯１膳分を盛り、ほうれん草、もやし、キムチ、納豆肉味噌をのせて
　
　最後に温泉卵、ゴマを散らせば出来上がり～


野菜が嫌いな、息子・・・（私は生野菜が実は苦手・・）

これなら、大好きなご飯と納豆肉味噌で嫌いな野菜だって食べてくれます。


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そう言えば、最近「貴金属」って買ってないなぁ～

何となくショップに見に行っても
「豚に真珠」かぁ～。なんて思って、、諦めてしまうのです、、。

たま～に、「今日こそ買っちゃうかぁ～！！」なんて意気込むのですが、
ショップまで、この勢いが持続せずに、、買わずじまい。

でも、よく考えてみると辞書では、
『値打ちのあるものでも、その値打ちが分らないものが持てば、何の役にも立たず無駄である事の例え』

とあるが、、。私が思うところ、

　　　　　　　　　　豚に真珠って物凄くかわいい

豚さんは、価値が分っていないかも知れませんが、
見る人が見れば、とっても可愛く、好感度アップ！！じゃないですか。

よし、今度こそ買って見よう！！私のかってな解釈ですが・・・。

★★夏野菜のヌカ漬け★★

何種類かのヌカ漬けをつけました。

夏野菜は、ヌカ漬けにピッタリのものが沢山！！
どれも、ヌカ床に入れて置くだけでいいのですから、
漬物って、すごい！！

でも、漬かり過ぎて、酸っぱくなった漬け物！！を大根、ミョウガ、生姜を刻んだものと、混ぜて揉みます。
水気を絞って、ほんの少しごま油をたらして、かつお節をかけてたら出来上がり～！！





これも又、美味しいですよ。

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★★「ワカサギのスウィートチリソース和え」★★

　　　　　　　　　　　「ワカサギのスウィートチリソース和え」


約三人分 材料＞ワカサギ20尾ぐらい、小麦粉、片栗粉各適量、水菜適量、長葱（白い部分10ｃｍ）、　　　

スウィートチリソースの甘酢ダレ
（ケチャップ大さじ2、市販のスウィートチリソース大さじ1、穀物酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2、酒、少々）

作り方＞

・醤油以外のスウィートチリソースの甘酢ダレの材料を鍋で煮立たせます。　
　少しトロミが出て来たら火を止めます。


・水菜は、食べやすい長さに切り水気を切っておきます。　
　 長ねぎは、白髪葱にしておきます。


・ワカサギは洗って水気を拭き取ります。小麦粉、片栗粉は同量をよく混ぜておき、　
　ワカサギをその粉にまぶして、油でゆっくり揚げていきます。　
　あまりいじらずに、うっすらキツネ色で、衣がカリッとなったら油からあげます。


・揚がったワカサギに、甘酢ダレを絡めて出来上がりです。


・お皿に水菜を盛りつけて、ワカサギを載せ、白髪葱を飾ります。
　そして余ったタレをお皿のふちに散らします。


何となく、メインになる感じ！！？？
甘酢ダレは、子供も食べられる様にチリソースを少なめにしましたが、
大人だけの場合は、ケチャップを減らしてチリソースを増やすなどしてお試し下さい。

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先日、プロレス観戦に行った息子！！

残念ながら、息子が大好きな矢口さんは負けてしまった様で、、。

少し前は、ボロボロ泣いて私達もなだめるのに苦労したのですが、


試合の結果は、旦那さんからのメールで知っていたのですが、

息子に「矢口さん勝った～？」と聞くと

息子：　「負けちゃったんだよ～。」と、やっぱり半泣きモード・・。

私　：　「じゃあ、泣いちゃったんだ～。」と聞くと

息子：　「僕が泣いたら、矢口さんが悲しむから！！我慢したんだよ・・」

私　：「そうなんだ～、偉かったね～。頑張ったじゃん！！」と言うと

息子：「でも～、試合が終わって、矢口さんが僕の所に来てくれた時　　　　　　　　
何だか、悲しくて、涙が又出そうになったんだよ～。　　　　　　　　
頑張ってガマンしたんだけど

　　　

『4粒の涙』が出ちゃったんだよ～　　　　　　　

大丈夫！！矢口さんに見られないようにすぐ拭いたから、　　　　
気付かれてないよ。 　　　　

どうしても、右目2粒、左目2粒、涙出ちゃったんだよね～。」


との事でした。子供とは知らぬ間に成長するものですね。


家の息子は,大きなまん丸の目なのです。その大きな目から

涙の粒は、『ぽろん・ぽろん』とこぼれたのでしょうね。

少し、ジ～ンと来た一時でした。　

★☆納豆肉味噌！！のホーイエピン包み☆★

　　　　　　　「納豆肉味噌のホーイエピン包み！」


　　＜ホーイエピン直径15ｃｍのもの18枚分＞
　　　　
　　　　　材料＞強力粉100ｇ、薄力粉100ｇ、熱湯170ml、サラダ油適量
　　　　作り方は、こちらのページを参考にしてください。大好きなウー・ウェン先生の説明が載っています。
　　


＜納豆肉味噌＞＊納豆が嫌いな方は納豆抜きでお試し下さい。

材料＞豚挽き肉300ｇ、玉ねぎ1/2、納豆2パック、長ねぎ1/2（青味の部分）
　　　　ニンニク一片、生姜一片、ごま油少々、塩コショウ少々
　　　　
（合わせ味噌）八丁味噌大さじ4、砂糖大さじ2、ハチミツ大さじ1、みりん大さじ1、お酒大さじ1

（付け合わせの野菜）サニーレタス3枚、長ねぎ1/2（白い部分）、人参40ｇ、キュウリ1/2、かいわれ菜半パック、キムチ適量


作り方＞

・玉ねぎ、長ねぎの青い部分、ニンニク、生姜をみじん切りにしておきます。

・長ねぎの白い部分は白髪ねぎに、キュウリ、人参は千切り、かいわれ菜は根元を切り落として、サニーレタスも適当な大きさに切っておきます。
　　全ての野菜の長さは揃っていると綺麗です！

・ザルに、納豆2パック分を入れて、水でヌメリを取り、そのまま水気を切っておきます。

・合わせ味噌の材料は全て混ぜておきます。

・フライパンにごま油を引き、ニンニク、生姜を炒めます。
　香りが出たら、玉ねぎ、長ねぎを入れ、その後挽き肉を入れて軽く塩コショウをして炒めます。

　挽き肉に火が通ったら、合わせ味噌を入れ、弱中火で味をしみ込ませながら
　水分を飛ばして行きます。水気がなくなれば出来上がり！

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　千切りした野菜とキムチ、ホーイエピン、納豆肉味噌を別々のお皿にもり
　　　　　　　　　ホーイエピンで巻きながら、楽しくお食べ下さい！！