「鶏の黒酢あんかけ」そして友人プロレスラー矢口壹琅さんについて！

＜鶏の黒酢あんかけ＞


材料＞鶏肉400ｇ、ハス50ｇ、さつま芋50ｇ、糸切り唐辛子、片栗粉、小麦粉、つまみ菜
　　　　
　　　　鶏肉下味用（擦り生姜小さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1）
　　　　
　　　　黒酢あん（ 黒酢大さじ2、米酢大さじ1、砂糖大さじ2、お水大さじ2、醤油小さじ1、水溶き片栗粉少々）
　　　　
　　　　　家では子供も食べられる様に米酢を少し混ぜています。
　　　　黒酢特有の香りが苦手な子供も多いので。家の息子は苦手なようです。
　　　　大体の割合は（黒酢2：米酢1：砂糖2：お水2：醤油少々）
　　　　酢の苦手な方など量を加減してみて下さい。




　　　
作り方＞
・鶏肉に下味を付けます。 後でアンを掛けるので若干薄味にしてあります。

・小さな鍋に黒酢アンの材料を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
　黒酢は最後に入れると香り酸味がたちます。酸味や黒酢が苦手な方は、他の材料と一緒のタイミングに入れてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（香り酸味が和らぎます）
・ハス、さつま芋は2，3ミリの厚さに切り、水に付けてアク抜きし、水気を切って素揚げにします。

・下味の付いた鶏肉に、小麦粉、片栗粉半々ぐらいの粉を塗して油で揚げます。

・揚がった鶏肉、ハス、さつま芋をボールにうつし、全体量の2/3位のアンをからめます。
　この時青味でかいわれ菜を混ぜました。

・皿に盛り、残しておいたアンを上からかけ、その上に糸切り唐辛子を飾って出来上がりです。

＊実はカラーピーマン（赤、黄、緑）を入れようと素揚げにしたのですが、うっかり焦がしてしまいました。
ので、ピーマンなしの出来上がりです。入ると彩りが鮮やかになるので、入れると良いですよ。
まあ、あまり気にせず手元に在る物で、色々お試しを！

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今日は主人の仕事の関係から公私共にお世話になり、又、私の料理の名味見役！！でもある

長州力さん率いるRIKI-PRO所属のプロレスラー、ミュージシャン、専門学校の講師と、多彩な才能を持つ
「矢口壹琅」さん をご紹介します。昨日からブログをリンクに張りました！

この写真は、矢口壹琅・前田亜季主演の映画　「孕み-HARAMI-白い恐怖」の舞台挨拶前に撮らせて頂いた写真です。（私は見た目、中身共に和製サンタと心で思っています。）


彼は、何度も家に遊びに来ていただいて息子も大好きな方なのです。
今日は、新木場で「第２回 長州力　ロックアップ興行～」に出場するので
息子は大きな紙に矢口さん！がんばって！！と書いたものを持参して、主人と勇ましく家を出て行きました。

さっきメールが入り、前から2列目でとってもデンジャラスな席だったようで大興奮のようです。
　
　これは、矢口さん！！
　勝って貰わないと帰り際、控え室で家の息子の泣き攻撃に合いそうですよ！！
　
　前にも、家から帰るとき息子の泣き攻撃に合い、しばらくスリスリして頂いたり、次の約束をしたりと、お手間をかけました。

又、家の息子！泣き方がダダをこねる訳ではなく、
笑いながらの堪え泣きなのだから、あの矢口さんでもイチコロなのです。
す～ごく悲しそうに、かつ寂しそうに泣くんですもの～。
今回、私は他に用事があっていけませんが、ここでエールを送りますよ。

怪我のないように、がんばってね～それと、料理の新作！！味見しに来て下さ～い！！

まだまだ、外見の和製サンタはご理解いただけたでしょうか？しかし、中身のサンタな彼の話は、また追々お話していこうと思います。

とにかく、怪我しませんように