『 ホルモン鍋 』を作ってみました。

材料＞ホルモン500ｇ、キャベツ半玉、もやし一袋、ニラ一束、舞茸1カブ、木綿豆腐1丁
　　　　昆布、かつおで取っただし汁、醤油、酒、みりん、にんにく3～4片、唐辛子1房、
　　　　砂糖少々

作り方＞
　　・今回ホルモンは、サッと下湯でしました。
　　（小麦粉で揉み洗いする方法や、そのまま使用してもいいようです）
　　　　　
　　・お鍋にだし汁を沸騰させ、にんにくの薄切り、種を抜いた唐辛子をいれます。
　　（お子さんがいるご家庭は、唐辛子は加減して下さいね）
　　　そして、醤油、酒、みりんと砂糖少々で味を調えます。
　　ごめんなさい、今回は調味量を計らずに味を見ながら作ったので
　　　　分量がございませんが、気持ち甘めの汁にしました

　　・汁の味が決まったら、ホルモン、キャベツ、もやし、舞茸、木綿豆腐を入れて煮ます。
　　　きゃべつに火が通ってきたら、最後に適当な長さに切ったニラをのせて
　　　もう一煮立ちすれば、出来上がり～
　　　　
　　　　　　
寒い冬に、温かい物を食べて心も温めましょうとの相性も抜群です


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
キムチを入れて食べても美味しいですよ

　　
　

　今年は、早くもインフルエンザが流行し始めましたね。
　温かい物を食べて、体を温めて風邪なんかヤッツケル身体を作りましょう


　

　　　　　　　　　　　　　身体も心も温かい冬にしましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　emiko

　





　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

★★『 鮭のアラ汁 』★★

　　　　　　　　　　　             　『　鮭のアラ汁　』



材料＞鮭のアラ、長ねぎ、味噌、昆布だし汁


作り方＞

・鮭のアラは、洗ってウロコを取り、適当な大きさに切ります。

・鮭を、ボールに入れて熱湯を全体にかけます。
　鮭の表面が、うっすら白くなります。（臭みを取るための作業です）

・鍋に、昆布だし汁を入れて鮭をいれ、アクを取りながら煮ます。

・鮭のダシが出たら、味噌を入れ、長ねぎを散らせば
　出来上がり～


『アラ汁』は、旦那さんにとって、
　　今年101歳で亡くなったお祖母ちゃんの味！

　　元魚屋さんだった事もあり、鰹の刺身とアラ汁！
　　これが定番だった様です。
　　お祖母ちゃんの味には、追いつきませんが、
　　美味しかったです。

　　これからの季節は、汁物が絶対欲しくなる季節ですね～。
　　味噌汁は、日本を代表する健康食なのですから、
　　しっかり、食べたいですね～



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★★鍋を汚さず！即席『 ネバ・トロ・味噌汁 』★★

　　　　　　　　　　　即席汁！『　ネバ・トロ・味噌汁　』


材料＞納豆、めかぶ、トロロ昆布、かつお節、細切り寒天、
　　　　青ねぎ、ゴマ、味噌


作り方＞

・青ねぎ以外の材料を、茶碗に入れます。
　こんな感じです～
　　　　　　　　　　　

・ここに、熱湯をまずは具材が隠れる程入れて
　よ～く混ぜます。（お湯は熱湯！！でお願いします）

・混ざったら、お好みの味加減にお湯を足します。

・最後に、青ねぎを散らせば出来上がりで～す

簡単だけど、食物繊維も取れて納豆なども入っているので
　　栄養満点ですよ！

 

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★★超簡単！お茶漬けのもとで『冷たい茄子の揚げ浸し』★★

　　　　　　　　　　『　冷たい・茄子の揚げ浸し　』


材料＞茄子、大根、お茶漬けの元


作り方＞

・茄子は、食べやすい大きさに切り、水につけてアク抜きをしてから
　水気を取り、油で揚げていきます。

・大根おろしを作ります。

・ボールなどに『お茶漬けのもと』を入れ、表示してあるお水より
　少なめに、お水を入れます。

・器に、揚げたなす、大根おろし、氷を入れて
　その上から、お茶漬けのもとをかければ出来上がり～

わさびを入れたり、温かくしても美味しい簡単料理！！
　　たま～に、お茶漬け食べたくなりますよね～。
　　この中に、御飯入れてもいいかな～？？？


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★★残ったニョッキの使い方『 たっぷり野菜のニョッキ汁 』★★

　　　　　　　　　『　たっぷり野菜のニョッキ汁　』


材料＞カボチャのニョッキ、大根、人参、サヤエンドウ、オクラ、長ねぎ、豆腐、
　　　コンニャク、豚薄切り肉、

　　　カボチャのニョッキの材料・作り方は、前のページもしくは
　　　　カテゴリー「麺・パスタ類」をご覧下さい。


作り方＞

・サヤエンドウ・オクラは茹でて、水に取り色止めします。

・後は、トン汁を作る要領で作って行きます。

・野菜に火が通り味噌を加える前に、茹でてあるニョッキを入れて一煮立ちさせます。

・味噌を溶き入れてから、最後にオクラ・サヤエンドウを入れます。

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まさに『すいとん』でした。
　　栄養もあるし、煮崩れないし。私は大好きなんですが・・・

　　やっぱり、旦那と息子は駄目でした～。

　　私は、韓国料理のトッポギとか好きなんですが、旦那は×
　　こんな歯ごたえの感じが嫌いみたいです。
　　美味しいのにな～。

★★『 冬瓜と豚肉のスープ 』★★

　　　　　　　　　　　『　冬瓜と豚肉のスープ　』


材料＞冬瓜300ｇ、豚バラ肉150ｇ、生姜一片、お水3カップ、塩小さじ1/2、
　　　中華の素小さじ1/2、片栗粉小さじ1と1/2、青ねぎ少々、


作り方＞

・冬瓜は極薄切りにしてください。

・お鍋に少量の油を引き、生姜のみじん切り、豚肉を炒めます。

・豚肉の色が変わった所で、冬瓜、片栗粉をのぞく材料を全部入れます。

・2,3分煮たら、冬瓜を入れてサッと煮ます。色が透明になったら、
　水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが出たら出来上がり

・お好みで、青ねぎ、コショウなどを入れてお召し上がり下さい。


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キムチを入れても、美味しいと思います。
　　冬瓜は、夏バテ防止の栄養がたくさん入っていると聞いたので
　　家では、多く出す野菜の一つです。綺麗だし

　　もちろん、豚肉でなく鶏肉でもOK！！
　　
　　もし家に長ねぎの青い所があったら、コンロの火で軽くあぶり
　　豚肉と一緒にお鍋に入れてダシを取ると、香りよいスープになりますよ。
　　（もちろん、冬瓜などを入れる時に、鍋から取って下さいね）

　　中華の素と、材料に書きましたが、この作業をするといらないかも。
　　特に、鶏肉だといい味に仕上がる気がするのですが・。

　　是非、お試し下さい。