錦市場１ 2014年02月21日 | 京野菜検定 かしら芋って京都の正月のお雑煮に入れるやつ。 値札を見ると「縁起物に」、「お雑煮に」、「本との芋」、 「ほくほくおいしい」「かしら芋中」って書いてある。 「との芋」って「唐の芋」のこと？ 京都のお雑煮の「かしら芋」って「えびいも（唐の芋）」の親芋を使うと キャリ◯ールクッキンングスクールの仲田先生が言っていたような気がする。 なんか芋の肌が黒いなぁ。 「えびいも」の親芋だとしたら小さいはずだ . . . 本文を読む
