キャビア

今日は最上級キャビアの試食を
してきました。


カスピ海の80年ものチョウザメから獲れた
ベルーガという種類のキャビアです。
獲れてから1週間もののフレッシュなものです。



一緒に試食したソムリエの方曰く、
多分パリでもこんな最上級のキャビアには
お眼にかかれないとのこと。
イクラの様に、目玉付きのものもある位
大粒です。

普通に食べると1グラム800円は下らないものです。
フレンチのコースで言えば30000円のコース
に出る程のものです。
上の写真は500グラム入りの缶ですが、
これで、40万円になります。