里芋の田舎煮

里芋・隠元　冷凍　共に中国を使っているけれど美味しい　特に隠元は絶品　価格の変動がないのがいい　油揚げ　人参　市販の鰹だし　砂糖　みりん　白味噌　

隠元は茹でておく　里芋　人参をだしを入れ半分ほどの水で浸して圧力鍋　おもりが揺れ出したら細火２分　自然放置　開けて煮汁を別の鍋に移しみりんと砂糖を入れて味噌を溶く　ここへ里芋と人参　味噌味なのでことさらに片栗粉でとろみを付けるのは避ける。むろん予算とこだわりがあるならば国産の里芋でよろしいのでは。