つるむらさき の食べ方とは？

２６日(木) 　少しのつるむらさきを収穫、しかし食べ方がよくわからない。農業を兼業している友人のＩさんに聞いてみる。　『作ったこともないし、つるむらさきって　初めて聞くなあ 　わからんわ～』　
　　　パソコンで調べてみることにした。原産地は熱帯アジアで別名をセイロホウレンソウとも言う。若い葉とつるを食べられると書いてあり、おひたしや和え物や油いためなどがある。鉄分、カロテン、ビタミンＣなどを多く含み近年健康野菜として注目されている。 さっそく　ゆがいて　おひたしにして食べる　ビ－ルの肴にして、ホウレンソウに似たような味である。　おいしい。　　Ｉ さんに教えてあげよう。