アラビアータソースのつくり方【材料】 約６００ｃｃ分
オリーブ油・・・大さじ４
ニンニク・・・４片
赤唐辛子（種を取っておく）・・・２本
【Ａ】
トマト缶（トマトを手で潰しておく）・・・２缶
ナンプラー・・・大さじ２
塩・・・小さじ３分の２
【作り方】
①鍋にオリーブ油と薄くスライスしたニンニクを入れ弱火でニンニクに少し色がつくまでじっくり炒めます。
ニンニクの芽は焦げやすいので取り除いてくださいね。
②次に赤唐辛子を入れざっと炒めたあと【Ａ】を加えやや弱い目の中火で煮て沸騰してから約5分煮詰めて完成です。
アラビアータソースは冷凍保存も出来ますよ。密閉袋に薄く伸ばして冷凍しておけば使いたいときパキンと割って使えます。
中山和子 （中山わこ） @biofarmTamba