現代人は酵素不足、りんご酵素ジュースで放射能対策
今日はその酵素を効果的に摂る方法を紹介
クロワッサンに掲載されていたレシピを参考に
自家製りんご酵素ジュースを作ってみました。
【 材 料 】
・りんご（できれば無農薬）
・上白糖（てん菜糖）
りんごは１cm角ぐらいに切って用意
皮にペクチンが多く含まれているようなので
つけたままでOK
てん菜糖は普通の砂糖とは違い
北海道のサトウダイコンから取れ
大根とは違う品種になるようですが
根菜系なので体を温めてくれる効果も
あるようです。
りんごと上白糖3/4を手でよく混ぜ
混ぜ終えたら容器に残り上白糖をいれます。
布か紙などで覆い、埃やゴミなどが
入らないようにして室内に放置
※夏場は涼しい場所へ
１日１回以上、手で底からかき混ぜる
手の皮膚には常在菌がいて、外の悪い菌からあなたを守ってくれてます。
その常在菌を混ぜることによって自分にあったオリジナルの酵素ジュースが出来上がります。
家族みんなで飲む場合は、一度は手伝ってもらった方がいいらしいです。
２日目でこんなにたくさんの汁が
りんごから出てきます。
１週間ぐらい経つと
りんごの汁もだいぶ濃くなってきます。
発酵が進んできたせいですかねｗ
１週間～１０日したらりんごをこして容器に移します。
容器は熱湯などで殺菌してからでないと
余計な菌が混ざってしまい
逆に体に悪い物になる場合もあるので要注意です。
これで完成！
容器に移し替えたらフタをして冷蔵庫へ保存
常温のままにしておくと発酵が進み
アルコール→酢と変化していきます。
そのままで飲むと相当あま～いので、ソーダやミネラル水で割ると飲みやすい
しかしこれでほんとに酵素菌が発酵しているのか
いかんせん確認することができないのでわかりません。
そんな時はフタをしめて常温に放置
１日たってフタをあけるとプシュと音がするので発酵している証拠
なにも出ない時は失敗の可能性があるかも
初心者では発酵温度とかよくわからないので
失敗しないように作るには市販の酵素原液やEM菌を適量入れると
うまくいくようです。
ウチも次に作る時は原液を混ぜて作ってみようかと思います。
