「徳記」にて豚バラそば

純広東料理「徳記」は、関帝廟通り横の狭い路地を入った先にある。店の場所の分かりにくさからいったら、そらく中華街一なのではないか。 　路地の入口に門がなければ、まさかこの奥に中華料理店があるとは気づかないだろうね。 　しばらくご無沙汰していたのだが、久々にここのランチを食べたくなって店を訪れてみた。 　ここのは特製手打ちそばを使用しているという。 　平べったい麺で、不思議な味わいなのである。 　最近は中華街でこういう注意書きをよく見かけるでしょ。 　焼き小籠包なんかを持ち込んでくるお客さんが増えているらしい。 　なかには他店で購入した点心類を持ち込み、二人で一品しか注文しないという図々しいのもいるらしい。 　肉まんを食べながら焼きそばをシェアしたりしているそうだ。 　「一杯のかけ蕎麦」ならぬ「一皿の焼きそば」だ。よくないね。 　さて、店内に入ると先客は４人のグループだけだった。 　羨ましいことに、昼間から宴会をやっている。 　私は壁際のテーブル席に座って周囲を見回すが、ランチのメニューが見えない。 　≪どうしちゃったんだろう≫ 　時間的には全く問題ない。不思議に思いオバサンに訊いてみる。 　「ランチ、やっていないんですか」 　「そうよ、もうやめたの」 　「ええ～ッ、どうしてぇ～」 　「だって、あんた毎日、食べに来てくれる？」 　「……」 　 　そうなんだ、近隣のサラリーマンたちが毎日ランチを食べに来てくれればいいのだが、どうも注文数が伸びなかったらしい。 　たぶん麺類を食べちゃうんだろうね。 　で、代わりに頼んだのが豚バラそば。 　汁は甘めの味付けで、５，６個もあるバラ肉に絡んでいる。 　トロトロというほどではないが、簡単に噛みきれる柔らかさだ。 　平打ち麺がなんとなく懐かしい味わい。 　食感もおもしろいし、ボリュームもある。 　でも、やっぱりランチを食べたかったなぁ。 　あまり通わなかったのがいけないんだけどね… 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね