北京小路の「吉兆」でサンマーメン

　片仮名でサンマーメンと書きますが、漢字ではいろいろな書き方があるようです。ここ「吉兆」では生馬麺を採用しています。その意味は、新鮮な具材だとか。
　メニューを見たら、英語でも書いてありました。Bean Sprouts With Pork Strips Noodle In Soup（モヤシと肉の汁そば）。この横浜の特産品でもあるサンマーメン、ほんとうに様々な名前が使われています。

　さて、この「吉兆」ですが、昭和５１，２年ごろまで、この場所にはスナック「エンゼル」と麻雀「エンゼル」がありました。それ以前はクラブ「ギルダ」、その前はバー「ミハト」でした。つまり昭和３０年代から４０年代にかけては、外人バーの流れがあったようです。
　
　格天井が美しい１階フロアは、４人掛けテーブルが６個に丸テーブルが１つ。３０人くらいは入れそうです。でも、相席にしない方針のようで、混んでいる感じはしません。しかも、座ったらすぐにレンゲと小皿が運ばれてきました。このスピードは凄い。
　そしてかかっているＢＧＭがまたいいんです。なんと、ビリー・ジョエルなんですよ。「JUST THE WAY YOU ARE」や「MY LIFE」がかかる中華料理店なんてないんのでは？
　さて、サンマーメン。メインのモヤシはシャキシャキです。そして肉の細切り、これも一本一本片栗粉に包まれて、それ自体にトロミが付いていました。その肉の量もかなり多いほうです。他には小松菜、人参、キクラゲ、玉ネギ、筍が参加しており、美味しかったです。スープももちろん美味しい。
　そして、なによりもオバサンの接遇が一番だったようです。

中華街探偵団「酔華」のホームページ「酔華」