生春巻き

気温が高くなってきたので
生春巻き巻きたい病が発病。
今年初。


生春巻きへのこだわりはそれほど強くないんだけど、
皮は必ずベトナム産。薄いの。
たまにだまされて厚いのもあるんだけど。。

具は大好きな海老、味の出る肉系の物。チャーシューとかササミの酒蒸しとか。
それとビーフン。
エビをゆでる前にスライスしちゃったのでまるまっちゃった。

後はハーブ。
今日はニラ、小葱、大葉。
えと、ジャパニーズハーブってことで（笑）

去年、ベトナムで食べた生春巻きは、
草？ってほど強烈な生ハーブがてんこ盛りで、
これぞベトナム料理！って感じでした。

がぶっとかじるとほぼ緑。

フォーを頼むとこれだけハーブがついてきます。
野性味あふれる草。（笑）


この本大好きです。やっぱり葉っぱ。

	ベトナム葉っぱごはん―おうちで楽しむエスニックレシピ+ガイド
	クリエーター情報なし
	文化出版局