山の蕗・・

春から夏の山には

”蕨　”やら　”山蕗　”やら　それはそれは　楽しいくらいにお目見えする。

こんなに食べれるの？　って思うんだけれど

やっぱり　いっぱい採っちゃう( *´艸｀)。


【　蕨　】



お義父さんたちが　山に行って　

いーっぱい　お持ち帰りしてきてくれた　”蕨　”

草木灰をまぶして　熱湯かけて　上から重しをして・・・

灰汁抜き



そのあと　何度か水を変えて・・



草木灰を使った　灰汁抜きの方が　自然な色に仕上がる気がするなぁ～

一度にたくさん食べれないから

蕨も『　干し蕨　』　にしようかと・・・





今年は『　山蕗　』　も　・・・

母さんに　山の蕗を煮て持って行ったら　”美味しかったぁ～　”って凄く喜んでくれた。

今回は妹にも　お裾分けしたら　同じように　”美味しい　”って言ってもらえて嬉しかった。


あんまり手間暇かかるもんで　画像撮り忘れ。

山の蕗は細いから　薄皮を剥くのが　えらーく大変　

でも　その分　上品なお味で美味しく感じる。

【　キャラブキと山椒の葉　の　簡単混ぜご飯　】






山椒の香りと相まって　いいお味です　。