七草粥

この一年の　無病息災を　願って　1月7日の朝に食べるのが

『　七草がゆ　』



スーパーにも売っているけど・・・


家の畑に育っていた　ナズナ　・　ハコベ　　を採ってきて





洗って置いといたら、猫が美味しそうに　むしゃむしゃ　

うっかりしていたら　きっと全部食べられていたに　違いない(*´▽｀*)。

風が　びゅーびゅー吹く中　寒さを堪えて　とってきたのに・・・　


ナズナにハコベ　大根入れて・・　七草揃えるのは　難しいね




ナズナも　もう少ししたら　たくさん出てくるねぇ～。

そしたら　あとちょっとで　春なんだろうなぁ～　

青ゆず 青唐辛子で・・

青唐辛子と青ゆずで　一度作ってみたかったんです

『　柚子胡椒　』


青い唐辛子を　金卸を使って１っ本ずつ　細かくおろし

ゆずの皮も・・

作業が終わったあたしの指先は　３日ほど　ヒリヒリ状態(ノД`)・゜・。で・・・


【　お手製　柚子胡椒　】




失敗してもと思いながら作ってみましたが

これだけで　　飯が食べられると　父ちゃん　




【　柚子胡椒を添えて　和風パスタ　】



適当に作ってみましたが　いやーこの柚子胡椒　あたりです。

いろんな料理に　　いいざんす

今年は 豊作だってさぁ～

またまた　ひと月ほどの　ご無沙汰で・・・。

前回書いたときは　”　松茸　”・・・　不作かも～なんて言っちゃってましたが。

なんと！！

物凄い　”　豊作　”　だそうで


去年は　食べれなかったので　

１０月最初の頃に　行ってきました　

”　ぐふふふ　ぐふふ　　”


買っちゃいました　”松茸”




【　松茸ご飯　】　に　【　お吸い物　】









ぐふふ　ぐふふ　

父ちゃんは　普通のキノコの炊き込みご飯の方が好きみたいだけど・・・

それはそれで　

山の蕗・・

春から夏の山には

”蕨　”やら　”山蕗　”やら　それはそれは　楽しいくらいにお目見えする。

こんなに食べれるの？　って思うんだけれど

やっぱり　いっぱい採っちゃう( *´艸｀)。


【　蕨　】



お義父さんたちが　山に行って　

いーっぱい　お持ち帰りしてきてくれた　”蕨　”

草木灰をまぶして　熱湯かけて　上から重しをして・・・

灰汁抜き



そのあと　何度か水を変えて・・



草木灰を使った　灰汁抜きの方が　自然な色に仕上がる気がするなぁ～

一度にたくさん食べれないから

蕨も『　干し蕨　』　にしようかと・・・





今年は『　山蕗　』　も　・・・

母さんに　山の蕗を煮て持って行ったら　”美味しかったぁ～　”って凄く喜んでくれた。

今回は妹にも　お裾分けしたら　同じように　”美味しい　”って言ってもらえて嬉しかった。


あんまり手間暇かかるもんで　画像撮り忘れ。

山の蕗は細いから　薄皮を剥くのが　えらーく大変　

でも　その分　上品なお味で美味しく感じる。

【　キャラブキと山椒の葉　の　簡単混ぜご飯　】






山椒の香りと相まって　いいお味です　。

干し ゼンマイ

父ちゃん曰く・・　あたしの春の行事。

山からの恵みを　頂きに　。


”タラの芽　　コゴミに　コシアブラ　”

このところ　国産物が　グググーンと減った　『　ゼンマイ　』　。

山の中で　ちょっとだけまとまって　出てきている所を知ってる。


今年も　少しだけ山から恵んでもらってきた　( *´艸｀)。




ゼンマイには　雄・雌が　あるんだって！！

先日買っておいた　”　草木灰　”を使って　悪抜きをして

知ってた？　銅SENNを入れて　茹でると　仕上がりがきれいなんだって。。。




お水がきれいになるまで・・・　何度か水を変えて一数時間。

ようやく　干せたよぉ～。




山椒の木もみーんな大きくなってくれたんで・・・

山椒の新芽で佃煮を作って見ましたぁ

。


チョット　手がかかるもんなんだけど・・・　

予期せぬくらい　美味しくできると　すごーくすごーく　嬉しいもんだ～。

春のお山の おすそ分け

今年の桜は　全国的に　開花が早かったようで・・・

咲いたかなぁ～と思ったら　咲き急ぐように　

”サササササァ～　”と　駆け抜けていってしまったように　思う・・・。

それでも　おにぎりと唐揚げ　に　お茶持って　

空の上に咲いたような桜を　ぼーっと眺めて　一人お花見。


”真新しい制服を着た女の子　”　　

お母さんが嬉しそうに　満開の桜の前で家族写真　　微笑ましい一コマだった。



桜の花が　終わって


いつもは　5月の連休に出かけていた　”タラの芽　”採り　　

この数日の　夏のような天気で　一気に　山菜が　　大きくなってしまったみたい。


強い日差しに　へこたれながら　採ってきた　お山の恵み






急いで　家に戻って　山の恵みの　”宅配便　　”

次の日は　みーんな同じメニュー


【　タラの芽の　天ぷら　】






『　ごちそうさま　』　の言葉と　写真付きの・・・　返事が届いたよ　


父ちゃんが　一言

あたしの　”　春の行事だな　”　って　

春の・・・お味

東京の桜　　が　咲いて　

春分の日というのに・・　雪でした。。

ちょっぴり湿った　雪は　まだ降っています。

朝まで　降るのでしょうか・・




先日　伊江島から　”島らっきょ　”が届いたことで　最初の　”春　”を　楽しみました。




暖かい日が　続いたおかげで

安曇野の　山葵の花も　・・・　





鼻にツーンとくる　春の味　



お彼岸には　ぼたもち供えて・天ぷら揚げて

　【　海老とみつばとれん根　】　です。




島らっきょも　天ぷらにして

毎日のように　島らっきょを食べているので　・・・　体中から　葱匂　凄いです　あはは。

きゅうりの漬物 キューちゃん

毎年　それなりに　作っていたんだけれども

あんまり　納得いかなかったもんで　あたしにとって毎年の課題だった

『　きゅうりのキューちゃん　』


今年は　３回作った　　

【　きゅうりの　キューちゃん　】




ようやく味が落ち着いてきたかな　

ジンジャー シロップ 作って・・

ちょっと　強めの炭酸が　いい

喉元が　”　ピリッ　”　と　するのを　少し楽しみながら

『　ぐぐぐー　』っと　お気に入りの　グラスで。。。




これね　クラフトフェアで　

持った感覚で　”これ　あたし　好きだぁ～　”　って　なったグラス　



逃さないでよかったぁ～





６月　新生姜が広告で安く売られていたから　がっつり買って作り置き。



【　ジンジャーシロップ　】

【　新生姜の梅酢漬け　】

【　新生姜の甘酢　】　　





やっと・・　庭畑の　”　赤紫蘇　　”が　育ってきたし～

もう少ししたら　梅漬けに　紫蘇ジュースです。　

６月は 山の淡竹採りに・・

ほぼ　ひと月　・・・　いったい何がそんなに忙しかったのでしょう～

とんと　ご無沙汰してしまって


このひと月の間に　畑の作物は　「　ぐぐぐーっ　」　と成長　

テラスの前の　土を父ちゃんが　耕してくれたので

憧れの　「　庭畑　」生活をしています。


前は父ちゃんに任せておけばよかった　畑作業・・。

庭畑になったことで、いつの間にか　あたしの日課の一つになってしまった　・・・

家の合間にやるには　ちょっと・・ねぇ



なので　そうなんです　ついつい　ブログの方が　。

　
体の動きも　どことなく　”スタスタ　”していないし

夕飯あとは　すぐに疲れて眠くなってしまう・・　

あぅあ～　

やりたい事は　いろいろあるのになぁ～。

まぁ　無理しても仕方ないので　ぼちぼちで・・　いくしかないかなと　( *´艸｀)。　



６月の中旬でしたかねぇ・・

今年は　父ちゃんが　山に　「　淡竹　」　を　採りに行ってきました。

【　淡竹　】



籠いっぱいの淡竹　・・




父ちゃんの　リクエストに応えて

サバ缶入れた　味噌汁の　朝ごはんでした。




父ちゃんに　久しぶりに　”うまい　”と言われたのが

淡竹を入れた

【　シュウマイ　】　



畑の玉ねぎも使って　

いろいろ使える　便利な　タケノコです。