ボロネーゼ

パチンコは早めに切り上げ、夕飯に『ボロネーゼ』を作りました。
最近、無性にボロネーゼが食べたかったんですよ＾＾
パスタはブイトーニのスパゲティーニを使ってみました。


まずは、みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、セロリをオリーブオイルで炒めてソフリットを作ります。
そして合挽肉を炒めてそこへソフリットを加えて交ぜます。
肉とソフリットがなじんできたら、赤ワインを加えて煮詰めます。
赤ワインが半分ぐらいになったら、ホールトマトと水を加えてさらに煮詰めます。
最後に軽く塩コショウで味を調えてください。
これでソースは完成ですが少し寝かせたほうが美味しくなるようです。
カレーなんかと同じですね＾＾

あとはフライパンで温めたソースをパスタと和え、さらにバターと粉チーズを加えて和えれば完成です。
仕上げに粉チーズをタップリとふりかけて完成で～す♪


今回は余り物のエリンギも入っています。
このソースはキノコと相性が良いので、色々なキノコを入れても美味しいと思います。
コツはチーズに塩気があるのでソースは薄味する事、それと野菜を細かく切る事ぐらいですかね。


そして初めてのブイトーニですが凄く美味しかったです。
バリラとデ・チェッコの中間ぐらいの食感で、プリプリとモッチリが共存している感じです。
１．６ｍｍの太さもこのソースにピッタリでした。


ボロネーゼ（３人分）
パスタ　・・・　３００ｇ※ブイトーニのスパゲティーニを使用
タマネギ　・・・　１個
ニンジン　・・・　小１本
セロリ　・・・　１／２本
合挽肉　・・・　１６０ｇ
ホールトマト　・・・　４００ｇ
赤ワイン　・・・　１／２カップ
水　・・・　１／２カップ
エリンギ　・・・　２本
粉チーズ　・・・　大さじ６※パルミジャーノ・レジャーノを使用
バター　・・・　３０ｇ
オリーブオイル　・・・　適量
塩コショウ　・・・　少々

ココを参考にさせてもらっています＾＾
パスタレシピ研究会

ダメですね・・・

久しぶりの自由な休日！
でも暇～なんでパチンコへ・・・

ジャグラーから始まり、北斗、ピカ吾郎、シェイク、俺の空と色々と打ちました。
その中で初めて打ったのはコレだけ『快盗天使ツインエンジェル』ですｗ
もう打つことは無いでしょう＾＾；

結果は今日も負けました。