昨日、ラッキョウを取って来ました。
水で洗いました。
根切りしました。
一皮、剥きました。
３年物なので、小さくて一皮剥くのに時間が掛かります。
それじゃーーー、またねーーー。
水で洗いました。
根切りしました。
一皮、剥きました。
３年物なので、小さくて一皮剥くのに時間が掛かります。
それじゃーーー、またねーーー。
通販で頼んだ小梅が来たので、塩漬けしました。
キッチンペーパの上に並べて、熟成させました。２．５㌔です。
水洗いしました。
瓶に入れて塩振りました。
上から残りの塩を入れました。
それじゃーーー、またねーーー。
キッチンペーパの上に並べて、熟成させました。２．５㌔です。
水洗いしました。
瓶に入れて塩振りました。
上から残りの塩を入れました。
それじゃーーー、またねーーー。
ラッキョウ、塩漬け1カ月経ったので、甘酢で漬けました。
塩を抜いています。
甘酢に漬けました。
後、1カ月ぐらいで、食べれます。
それじゃーーー、またねーーー。
塩を抜いています。
甘酢に漬けました。
後、1カ月ぐらいで、食べれます。
それじゃーーー、またねーーー。
シソを採って来て漬けました。
採って来た、シソです。
30㌘の塩で揉みました。
10㌘の塩で揉みました。
もう一度10㌘の塩で揉んで、そのあと、梅酢で揉みました。
揉んだシソを壷に入れました。
これで、2か月後に梅干しが出来上がります。
それじゃーーー、またねーーー。
採って来た、シソです。
30㌘の塩で揉みました。
10㌘の塩で揉みました。
もう一度10㌘の塩で揉んで、そのあと、梅酢で揉みました。
揉んだシソを壷に入れました。
これで、2か月後に梅干しが出来上がります。
それじゃーーー、またねーーー。
水が上がって来ました。
塩漬けの様子です。最初の塩漬けの様子です。
最後の塩漬けの様子です。
樹熟は、水が上がって来たので、シソを採って来て漬けます。
5㎏の半分くらいのも、熟してきたので、塩漬けしたいと思います。
それじゃーーー、またねーーー。
塩漬けの様子です。最初の塩漬けの様子です。
最後の塩漬けの様子です。
樹熟は、水が上がって来たので、シソを採って来て漬けます。
5㎏の半分くらいのも、熟してきたので、塩漬けしたいと思います。
それじゃーーー、またねーーー。
五ヶ所の小梅、届きました。
樹熟です。
5㎏の小梅です。
早速ヘタを取り、選別しました。
樹熟と選別した小梅を、別々に壷に漬けます。
それじゃーーー、またねーーー。
樹熟です。
5㎏の小梅です。
早速ヘタを取り、選別しました。
樹熟と選別した小梅を、別々に壷に漬けます。
それじゃーーー、またねーーー。