らっきょう、９５０グラム塩漬けしました。
掘ったらっきょうです。
洗って、上下を包丁で切りました。
皮を剥きました。何グラム有るかはかりました。
塩漬けしました。
一ヶ月後、甘酢漬けにします。
それじゃぁーーー、またねーーー。
掘ったらっきょうです。
洗って、上下を包丁で切りました。
皮を剥きました。何グラム有るかはかりました。
塩漬けしました。
一ヶ月後、甘酢漬けにします。
それじゃぁーーー、またねーーー。
朝、シソを採って来て、梅に漬けました。
一回目の、塩もみです。
梅酢です。
梅酢でシソを揉んだ梅酢です。
いい色です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
一回目の、塩もみです。
梅酢です。
梅酢でシソを揉んだ梅酢です。
いい色です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
五ヶ所の小梅。樹熟が来たので、塩漬けしました。
塩は、２種類、宮崎の塩と赤穂の塩です。
底に塩入れました。
こういう感じで、塩と梅を交互に入れました。
出来上がりました。
紫蘇は、まだ日々成長中です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
塩は、２種類、宮崎の塩と赤穂の塩です。
底に塩入れました。
こういう感じで、塩と梅を交互に入れました。
出来上がりました。
紫蘇は、まだ日々成長中です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
五ケ所の小梅買ったので、熟成させて、塩漬けしました。
水洗いです。
水をペパータオルで切って瓶に入れました。
伯方の塩を入れました。
これを繰り返して塩漬けしました。
紫蘇が採れたら、紫蘇で漬けます。
それじゃーーー、またねーーー。
水洗いです。
水をペパータオルで切って瓶に入れました。
伯方の塩を入れました。
これを繰り返して塩漬けしました。
紫蘇が採れたら、紫蘇で漬けます。
それじゃーーー、またねーーー。
味噌を仕込んで１年経ちました。
かき混ぜる前ですね
かき混ぜた後です。
順調に熟成中です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
かき混ぜる前ですね
かき混ぜた後です。
順調に熟成中です。
それじゃぁーーー、またねーーー。
