【作り方】ガトー・ショコラ

持ち寄りランチで好評でした、ガトー・ショコラの作り方です。
本に載っていたものを、手軽に作りやすく、少しmika流にアレンジいたしました。





【材料】（１８㎝の丸型１台分）
　　・板チョコ（ミルク）・・・５０ｇ
　　・板チョコ（ブラック）・・・５０ｇ
　　・無塩バター・・・８０ｇ
　　・砂糖・・・１３０ｇ
　　・卵黄・・・４個分
　　・生クリーム・・・５０cc
　　・薄力粉・・・２０ｇ
　　・ココアパウダー・・・６０ｇ
　　・卵白・・・４個分
　　・型用　バター・強力粉・・・適量
　　・粉砂糖・・・適量

【下ごしらえ】
　１．バターは室温に戻す。
　２．薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるう。
　３．型の側面にバターを塗り、薄力粉をはたく。
　　　底にオーブンペーパーを敷く。
　４．チョコレートを刻んで湯せんで溶かす。
　５．オーブンを１６０℃に予熱する。


【作り方】
　１．ボウルにバターを入れやわらかく練り、砂糖の半量（８０ｇ）を加え、白っぽくなるまでハンドミキサー（泡立て器）ですり混ぜる。
　２．溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜる。
　３．卵黄を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。
　４．生クリームを加え、よく混ぜる。
　５．ふるった粉類を加え、練らないように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
　６．別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら、泡立てる。残りの砂糖を２～３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにする。
　７．６のメレンゲの１/３量を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
　８.残りのメレンゲを２回に分けて加え、手早くさっくりと混ぜ合わせる。
　９．型に流し入れ、１６０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
　１０．竹串をさして何も付いてこなかったら焼き上がりです。
　　　　型ごと冷まし、冷めたら型から取り出して、粉砂糖を茶漉しでふる。


材料を計って、どんどん混ぜていくだけです。
メレンゲは面倒くさがらずに、氷水にあてると早く泡立ちます。





お好みで、生クリームやミントを添えて。。。


このガトー・ショコラは、クリスマスのパーティーなどにも役立ちそうですね。
持ち運んでも崩れにくいので、持ち寄りにも便利です。
粉砂糖をふるとき、型を置くとかわいい模様が出来るのでは・・・


ぜひ、お試しくださいませ。