鮨パーティ

年末なので。
今年の記録。
９月以降の鮨パーティを
ちょこちょこっと、
書いておこうと思います。


１０月、１３日は気仙沼鮨

でしょ。
えっとそのあとは。
３ヶ月前のことでも
意外と思い出せないものだね。


そうだ。１１月始めに遊びにいった
鳥取のハーモニィカレッジ。

３０人分。魚買ったら３種類で１５０００円くらい。
真鯛、サワラ、ヨコワ（まぐろの赤ちゃん）。
安いなー。地方はすごい。種類はそろわないけど。
その土地の一品はやすくて、美味しいかったな。
静岡のしらすもよかったし。




さすが西は鯛が安い。
３キロサイズかな。
４０００円くらいだって。
東京の養殖ものより安いんじゃなかろうか。


サワラもめっちゃいいサイズ。これなら
みんなで食べられるね。
漬けと生と。


マグロも漬けと生と２種類。

種類で言えば５貫づつは食べられたので十分じゃなかろうか。
握りにいったわけではないんだけど。一応包丁だけは用意して。
よかったわ。市場も鳥取駅前にあったし。



一気に３０人分は間に合わないので、２種類は来る前に用意しました。



ワークショップも楽しい！！






芸人並みのリアクションありがとうございます。


こちら、手前のテーブルではのりこが
シャリ酢の作り方を教えてくれています。


自分には牧場が特別な場所で、
みんなにはお鮨が特別な物で。
貨幣ではなく価値の交換をしてきました。



ハーモニィカレッジ理事長のシュート。
そうそう、腕を上げて、力を抜いて。




２０歳の学生。「板前っぽいやん！！ちょっとハチマキつけてみぃ！！」


カタチから入るのも大切よね。


おっとっと。


はい、できあがり。



みんなで食べるご飯はやっぱり美味しい！！
１人じゃできないことだよね、これは。

また、あそびに行きます。
今度は馬にのるぞ！！


次へ