わら焼き

相変わらず、わら焼きがいい感じだ。



塩加減、火加減、繊細ですー。

『10/1、10時より受付開始』10/15(昼/夜)りょうすけの鮨会『煮あわび、山吹、車えび』

10/15日（日曜日）10名限定の鮨会やります。
先着なので時間差がないように、
メールのみの受付になります。

予約先：メールのみ　
＊10/1 朝10時から受付です！！！＊
sushi.to.oyster@gmail.com

（当日、イベント握り後、気仙沼に移動なので、
返信が翌日になるかもしれません。すみません、、、、。）
　
人数と参加時間、名前（食べられない食材があればそれも）を書いてお知らせください。

キャンセル不可です。
（車えびが高いので、人数分しか仕入れられません）
活車えびは茹で上げでいくので、
時間は一斉スタートでお願いします。



『お昼、にぎりのみ3800円』10かんくらい
12時〜13時（10名）
13時15〜14時15（10名）
（ビール、日本酒、別注文できます）


『夜、つまみとにぎり6000円』つまみ２〜３品と握り１２かんくらい。
（・握りの内容も昼と変わります。・飲み物込みで8000円）
17時30〜20時30(10名）

アートスペースのような会員制レンタルキッチン、社員食堂LABに、
即席カウンターをつくり、１貫ずつ握りたてを召し上がってもらいます。


70年代、ブロンクスでのブロックパーティみたいな雰囲気の場所です。
ヒップホップカルチャーが生まれたブロックパーティのように、
自分らしい鮨カルチャーを生み出していけそうな場所なので、気に入っています。


ネタは煮あわびと車えび、あと、前回食べられなかった人がいるので、島寿司は必ず、いれます。あとの食材は、築地と産直、次第です。


参考までに。
『こんな車えびです。』

『鮨一で覚えた煮あわび』
１年、毎日怒られ続けて、まじで生きていくのが嫌になったお店で覚えた、煮あわび。（お客さんとして！！行くには、本当にいいお店です）札幌に行く時はぜひ。
『父島の島寿司』
『タイトルの山吹はお酢の名前です。』
この赤酢を使ったシャリで握ります。